爆炒腰花是关于猪腰花的一种做法，同时爆炒腰花也是很多朋友喜欢吃的一种猪腰花，但是要是说到爆炒腰花的家常做法很多人都是不清楚的，特别是对于现在的年轻人来说则是更加的不知道。因为对于很多的年轻人而言，每天的饭菜都是现成的，有时候甚至是送到自己的嘴边的，哪里需要自己做啊。

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上面反应的是家长对于子女的溺爱，同时也是一种爱的体现。爆炒腰花和其他关于猪腰花的做法不一样，因为其他的做法，很多时候是去不掉猪腰花的那股腥气的，所以很多人是想吃却又不敢吃，爆炒腰花就不一样了。下面就来详细介绍一下爆炒腰花的家常做法。

爆炒腰花是山东省汉族名菜，属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

(一)

主料：爱森盒装猪腰、二个茭白一支

辅料：酒盐、糖生粉、味精麻油、白胡椒粉、葱姜蒜

爆炒腰花的做法如下：

1.

猪腰洗净，横着一切二，半片再横着竖着各一刀，一切为四。用刀把尖角的地方白色的筋切除，如果切不干净，再用剪刀把小量的白色的筋剪除，直至没有白色的东西。其余的也一样处理

2. 用刀在猪腰的光面上横着划几刀竖着划几刀(不要划断)切成腰花

3. 把腰花放入碗内，加入酒、盐、淀粉拌匀腌一下

4. 茭白去掉外面的叶子，洗净切片

5. 葱切葱花，姜切片，蒜拍松去皮切末

6. 小锅水烧开，把茭白片放入焯水捞出

7. 锅上火加热，倒入适量油(略多)，油热加入葱姜蒜爆香

8. 倒入腌好的腰花爆炒，至变色断生盛出

9. 余油中倒入茭白翻炒，加盐，加适量水略焖二分钟左右

10. 倒入腰花翻匀，加少量糖提鲜，加味精调味

11. 倒入水淀粉勾欠，淋麻油，撒上白胡椒粉，关火盛出

(二)

主料：猪腰300克

辅料：尖椒1个、红尖椒1个

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量

爆炒腰花的做法如下

1.腰花洗干净，切小块，用料酒浸泡一刻钟

2.泡好的腰花再洗洗，然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀

3.热锅下油后，放入腰花快速翻炒，断生后盛盘

4.锅里放少许油，花椒炝锅后，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒几下后出锅

通过上面内容对于爆炒腰花的家常做法中的两种不同做法的介绍，大家很容易就发现，这两种方法是分难易程度的，或者说是复杂程度。不管是哪一种爆炒腰花的做法，都是值得大家去学习的，只有好好地学习，我们在以后的生活中才可以保证学以致用，做出一道美味的爆炒腰花。