塘鲺的功效与作用

2016-09-28 15:19 出处:网络 编辑:@养生网
标签:塘鲺蛋白质
塘鲺是一种常见的鱼类,大家知道吗,鱼的种类有很多种,不同的鱼类的名字也会不一样,对于塘鲺大家应该都很少听过吧,它也是鱼产品中营养很丰富的一种,它的食疗价值是很高的,也有很多的功效,能够种类一些水肿,而且它的做法有很多,下面我们来看看塘鲺的功效与作用。

塘鲺的功效与作用

塘鲺是一种常见的鱼类,大家知道吗,鱼的种类有很多种,不同的鱼类的名字也会不一样,对于塘鲺大家应该都很少听过吧,它也是鱼产品中营养很丰富的一种,它的食疗价值是很高的,也有很多的功效,能够种类一些水肿,而且它的做法有很多,下面我们来看看塘鲺的功效与作用。

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塘鲺的功效与作用

在鱼类中塘鲺是很常见的一种了,它的营养是很多的,我们在平时应该都会吃鱼,吃到塘鲺的机会应该会很少,塘鲺的吃法有很多,有名的是蜜汁照烧大塘鲺鱼,下面我们来看看塘鲺的功效与作用。

塘鲺 - 营养价值

中医认为,塘虱味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。塘虱营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除塘虱的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,塘虱是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

蜜汁照烧大塘鲺鱼

配料:大塘鲺鱼1条(买时吩咐两边起肉,骨和头可用豉汁蒸来吃)、豉油鸡汁(味道挺像烤鳗汁)、烧烤汁

操作:

1、鱼肉中间切开,分为两条,用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味

2、腌制2小时以上取出,放在烤架上,置焗炉中间,用200度左右烤约20分钟(无焗炉可用不粘锅慢火两边煎)两边不时取出涂上腌汁和糖胶,重复两次,烤至两边干身颜色棕红便可

乌豆塘鲺

纹原料:乌豆即黑豆,味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚,主要为滋养作用。

塘鲺鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘鲺鱼形似鳅,腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳,为滋补食品。

做法:购买塘鲺鱼2-4条,去除内脏、鱼鳃等,洗净后放入瓦罐内,再加入60-90克乌豆,用文火熟,调味即可。如果感觉乌豆不容易消化,那么可以加入适量陈皮调胃气。

苹果煲塘鲺

材料:苹果两个,塘鲺一磅斩件,姜N片。

做法:塘鲺洗净,炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄,放入烧好水的汤锅里(最好是砂锅),加削皮、切块、带核的苹果,盖上盖子小火炖两小时,加盐调味,关火即可。汤味鲜甜。本来是要用生鱼的。因为传闻可以去黑眼圈。但是没有,就用塘鲺代替。这个做法的缺陷是汤有点腥。据说塘鲺去腥最好是在煎的时候放蒜。

对于塘鲺的功效与作用大家应该知道了,我们在平时都是应该多吃鱼的,特别是女性怀孕期间要多吃一些鱼,鱼是很有营养的,女性怀孕的时候是很需要营养的,还有孩子也是要多吃鱼的,鱼对孩子的发育的作用是很大的。

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