蓝莓果酱的制作方法

2016-09-28 15:19 出处:网络 编辑:@养生网
现在很多人都是特别爱吃果酱,特别是在面包里放一些果酱味道就会更好了,现在很多人都是上班一族,早上没有更多的时间去做饭,因此早餐都会尽量的省事,总在外面吃早餐也是很不卫生的,有一些人就喜欢自己做一些面包,放一些果酱,下面我们看看蓝莓果酱的制作方法。

蓝莓果酱的制作方法

现在很多人都是特别爱吃果酱,特别是在面包里放一些果酱味道就会更好了,现在很多人都是上班一族,早上没有更多的时间去做饭,因此早餐都会尽量的省事,总在外面吃早餐也是很不卫生的,有一些人就喜欢自己做一些面包,放一些果酱,下面我们看看蓝莓果酱的制作方法。

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蓝莓果酱的制作方法

果酱的口味有很多,现在的一些年轻人都是很爱吃果酱的,特别是在吃面包的时候放一些果酱味道就会特别的好,最受欢迎的一种果酱的口味应该就是蓝莓果酱了,下面我们看看蓝莓果酱的制作方法。

1.蓝莓里加入一小撮面粉,加一点水,搓洗几下,用水冲干净

2.手上套一个保鲜袋,把蓝莓捏碎后放入不粘锅里

3.滴入小半个柠檬挤出的汁;大火煮开改小火熬到浓稠气泡增大时关火

4.果酱温度微温的时候再滴两三滴柠檬汁,放入蜂蜜调节甜度;瓶子洗干净后用开水泡一下,晾干即可把果酱装在里面,入冰箱冷藏

烹饪技巧

1、

做果酱不加水是完全可行的,因为水果里本身含有大量水分,特别是蓝莓捏碎后水分马上流出,不用糖腌制,水分干的水果例外,一开始可以开大火煮开,后面用中小火即可,到最后熬到汁液浓稠,气泡增大就差不多可以关火了。

2、水果中都含有柠檬酸等酸性物质,在煮制过程中会与铁发生化学反应,还有可能生成绿色的亚铁盐,对人的身体是有害的,建议用不锈钢制品、搪瓷制品或砂锅,不粘锅制作,注意煮时不停搅拌,最好用木勺。

3、那你知道做果酱时为什么要加柠檬汁吗?那是因为柠檬汁主要用来调节酸度,改善其风味,增进抗氧化作用,防止食品酸败,它能阻止氧化或褐变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝,有—定的抗微生物作用还可以延长食品的保存期呢,所以我们在果酱微温后还可以再滴几滴柠檬汁,但不能太多,一来果酱变稀,二来果酱也不能太酸。

4、因为放的是蜂蜜,所以汁液要稍微熬的浓稠点,再者一定要等到汁液微温才可放入蜂蜜,这才不会破坏蜂蜜的营养。

5、装果酱的瓶清洗后用开水泡几分钟后晾干就完成了消毒工作,尽可能装满瓶子,盖上盖,不让空气进入,入冰箱冷藏吃一个月是没问题的,蜂蜜和糖一样也是天然的防腐剂呢,不过不管怎样还是建议在半个月内吃完。

蓝莓味的东西大家应该都爱吃,特别是蓝莓果酱,蓝莓果酱的味道特别的诱人,它的吃法也有很多,一般很多人喜欢和面包一起吃,这样面包的味道才会更好,今天我们介绍了蓝莓果酱的制作方法,大家不妨以后在家里学着去做。

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