腊肠这个食品是大家生活中经常可以吃得到的，因为它在现实中是普遍存在的。那么，腊肠的做法大全都有哪些呢?这个问题可可难倒很多人了。因为在很多人的眼中，一般的腊肠都是蒸熟了之后切片食用的;又或者知道腊肠的做法的也基本只会一两样而已，而说到腊肠做法大全，那是不能够知晓的。

点击图片进入下一页 (1/2)

每年冬天的时候，我们中国很多地方受到风俗习惯的影响都会灌制腊肠，目的就是为了即将到来的春节。灌制好的腊肠还要经过风干才可以保存。等到过年的时候，一家人团聚在一起享受这个美食。下面就来详细介绍心爱腊肠的做法大全。

用料

主料：西兰花1朵、腊肠3根

调料：色拉油适量、食盐少许、蒜2瓣、生抽适量、淀粉少许、白糖2克

西兰花炒腊肠的做法

1.西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分

2.腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片

3.蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可

烹饪技巧

1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。

2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。

3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。

菜品特色

时下秋高气爽，真是腊味大量上市的时节。平时买点腊味放在家里，食用起来非常方便。尤其对上班一族来说，有时下班累了，来不及买菜可以在煮饭的时候丢两根腊肠放在饭上一起蒸煮。饭好了，腊肠也蒸熟了。而且腊肠的香味都会包含在肠里，不会散失，等到一口咬下去时就香气满嘴特别浓郁，特别满足。

用料

主料：腊肠2根

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、牛肉酱1勺、水适量

香炒腊肠的做法

1.将腊肠切片，辣椒洗净切片

2.姜蒜切小片

3.热锅倒油，至7成热后将姜蒜倒入爆香

4.倒入辣椒炒至半熟

5.倒入腊肠，舀一勺牛肉酱，炒匀，点少许清水、撒一点盐至收汁即可

菜品特色

每到冬季，我都会去超市灌点腊肠。一串串挂在窗边晾晒，在肠皮上戳些小孔，香气四溢。风干后就可以用来做菜了。我喜欢广味香肠，香香甜甜，加点辣椒一起炒，很是下饭。

其实关于腊肠的做法，社会中还有好多，还有一些方法也许目前还没有被人类知晓，其实对于腊肠这种食物，是有很多人喜欢的。而且每个人根据自己的口味还可以蘸酱来食用。但是有时候有些灌制的腊肠比较肥腻，所以就要适当地少吃，否则很容易造成身体肥胖的。