在我们的养生食疗里面，炖鸡是经常见到的养生汤，我们可以用人参炖鸡，用枸杞炖鸡，好像任何有营养的植物和药物都能和鸡一起炖。那么我们今天就要来了解一下大白豆炖鸡，大白豆炖鸡到底有什么养生的功效和作用，大白豆炖鸡的做法如何，大白豆炖鸡对于哪类人群是最滋补的呢。

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首先我们应该知道什么是大白豆，大白豆的英文名字是Large White

Bean，我们也叫做大白芸豆，自古大白豆就用于食用和药用，所以大白豆用于养生是非常有历史的，所以我们要学会制作大白豆炖鸡。

1. 大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品;

2. 大白芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;

3. 大白芸豆含矿物钠，十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。

大白豆炖鸡的做法

1.大白豆用温水泡发好;

2.鸡宰杀后去毛及内脏、脚爪，洗净焯去血水;

3.炖锅置火上，加入清汤，放入鸡、白豆、胡椒和料酒，烧开;

4.然后打去浮沫，小火炖至鸡软豆酥时，放入盐、味精即可。

上文我们介绍了什么是大白豆，知道了大白豆的功效和作用，我们懂得采用大白豆作为原料做出养生的食疗菜肴，我们将大白豆炖鸡，能够起到养生的功效，上文介绍了大白豆炖鸡的做法，大家有空可以自己试试制作一道大白豆炖鸡。