老豆腐卤汁的做法

2016-09-28 15:19 出处:网络 编辑:@养生网
老豆腐很多人都喜欢吃,但是老豆腐卤汁吃过的人就要少一大半了,这其实就是因为地区的原因。那么,老豆腐卤汁的做法有哪些呢?这个问题更是引起很多人的关注,有的甚至于是那些吃卤汁老豆腐长大的老前辈。对于他们来说,对于老豆腐卤汁就有了一定的感情基础了,不再是单纯的喜欢吃一种食物。

老豆腐卤汁的做法

老豆腐很多人都喜欢吃,但是老豆腐卤汁吃过的人就要少一大半了,这其实就是因为地区的原因。那么,老豆腐卤汁的做法有哪些呢?这个问题更是引起很多人的关注,有的甚至于是那些吃卤汁老豆腐长大的老前辈。对于他们来说,对于老豆腐卤汁就有了一定的感情基础了,不再是单纯的喜欢吃一种食物。

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老豆腐卤汁的做法

人这一辈子是离不开吃的,而且在一般的人的一生中吃到豆制品的机会是很多的,而且很多人也都喜欢吃豆汁品。其实严格来讲,老豆腐卤汁也是属于豆制品的一种,所以喜欢吃的人也不少,那么,下面就来说说老豆腐卤汁的做法。

老豆腐是高蛋白,低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质,含有多种人体必须的氨基酸,可以提高人体的免疫力;防止血管硬化,因黄豆中的软磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,预防心血管疾病,保护心脏。豆中的软磷脂还具有防止肝脏内寄存过多脂肪的作用,从而有效防治因肥胖引起的脂肪肝.降糖、降脂豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用.

老豆腐卤汤的做法

材料:一把木耳,葱花,蒜末,嫩豆腐,花椒大料,海带扣,红豆腐卤,麻酱

做保定老豆腐,最重要的卤汤和调汁。

一共有4种调汁,分别放在4个碗里,吃之前,卤汁浇在嫩豆腐上,然后加上调汁,可香了

这4种调汁是麻酱汁,花椒大料酱油汁,豆腐卤汁,和蒜汁。

豆腐卤汁: 这个简单,取3块豆腐卤,放1-2小勺水,搅匀。要成汁状,不能太干

蒜汁: 半个蒜,切细末,加2小勺水。

麻酱汁:2勺麻酱和水调匀

卤汤做法:

木耳泡开洗净切末,起油锅,放些葱花呛锅,放入木耳拌炒,差不多熟的时候,

一点盐,酱油,水,烧开。用淀粉勾芡,烧开后,放一个打散的鸡蛋。就好了。

煮卤汤的时候,就可以把豆腐放到微波炉里热上2分钟。

卤汤好了呢,就把豆腐用勺刮成一大薄片一大薄片的到碗了,体积沾碗的一半。

浇上卤汤,用小勺加上一勺花椒酱油,一勺豆腐卤汁,一勺蒜汁,一勺麻酱汁

多少可以看自己的口味爱好。还可以加点葱花或香菜。

卤水豆腐的食疗价值:开胃消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

所以,通过上面文章对于老豆腐卤汁以及它的具体做法的详细介绍,相信不少人现在对于老豆腐卤汁这种古老的食品,已经有了一定程度的了解,也有了自己的一些认识。其实老豆腐卤汁就是豆制品的一种,所以它的营养价值是十分丰富的,所以大家在平时是可以适当食用的,这会对大家的身体起到一定的好处。

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