苤蓝咸菜的做法大全

2016-09-28 15:19 出处:网络 编辑:@养生网
苤蓝咸菜对于很多老人来说应该是很熟悉的,但是说到苤蓝咸菜的做法大全,还是很少有人知道的,因为对于大多数人而言,很少吃到苤蓝咸菜的,而且就算是吃也不会有什么想法,很多人唯一关心的事情就是苤蓝咸菜的好吃与否。其实严格来说苤蓝咸菜是一道冷菜,而且多半是用来吃粥的。

苤蓝咸菜的做法大全

苤蓝咸菜对于很多老人来说应该是很熟悉的,但是说到苤蓝咸菜的做法大全,还是很少有人知道的,因为对于大多数人而言,很少吃到苤蓝咸菜的,而且就算是吃也不会有什么想法,很多人唯一关心的事情就是苤蓝咸菜的好吃与否。其实严格来说苤蓝咸菜是一道冷菜,而且多半是用来吃粥的。

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苤蓝咸菜的做法大全

苤蓝咸菜对于我们现代人来说可能是不熟悉的,甚至有的人连苤蓝是什么也是不知道的,所以更别说苤蓝咸菜的做法大全了,更是不会知道的。介于此,下面就来详细地介绍下苤蓝以及苤蓝咸菜的做法到底有哪些?

苤蓝又称茄莲,球茎甘蓝,为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小,叶片少而小,定植后50-60天收获,代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强,叶片多而大,定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

食材

主料苤蓝100g尖椒1个胡萝卜1个 辅料酱油120g盐10g糖适量

步骤

1.大苤蓝一个,洗净

2.削皮

3.切片

4.用这种削皮器切出花纹

5.配了一个尖椒和胡萝卜,颜色好看

6.按同样的方法切出花纹

7.切了一大盆,放上一小撮盐,腌上一会儿杀出水分

8.然后放入胡萝卜和青椒

9.倒入半袋酱油

10.放上一把糖

11.放到一个大的容器里腌上2天就能吃了

营养分析

苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当作小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种,以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口,营养丰富,适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短,病害少,种植容易。

所以,了解到这里,相信大多数人已经对于苤蓝有了好大一部分的了解,而且通过上面的介绍,我们还知道了苤蓝咸菜的具体做法,有了这个做法,大家以后就可以闲着无聊的时候自己动手做着吃吃看,其实苤蓝咸菜和粥一起吃,味道还是不错的。

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