鱼泡饼其实是东北比较特色的农家菜，，在它们的饮食当中，鱼头泡饼可以说是比较常见的一种菜肴，可能很多人会觉得奇怪，食物还有饼干的搭配，无法想像的出来是什么样的味道?但是鱼泡饼却被越来越多的人所熟知，那么你知道怎么样制作鱼泡饼吧!现在就去了解一下它的做法吧!

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其实很多时候都是一样的，不是因为它用了多么昂贵的食材，而是它懂得在整个烹饪的过程当中，掌握了烹饪的精髓所在，而制作出来的味道更是绝伦，所以这样的时候才更容易被人接受，鱼泡饼就是其中的一种。

五花肉80g 家常饼500g

辅料

大葱适量姜适量 大蒜适量干红辣椒适量 豆瓣酱2汤匙花椒1勺 八角2粒

料酒适量 胡椒粉适量 盐适量糖适量 酱油适量 鸡精适量 醋适量香菜适量

1.将鱼头洗净，从下颚分成相连的两片，加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟;五花肉切片;郫县豆瓣酱剁细

2.炒锅烧热后加少量油，将鱼头两面稍煎一下盛出

3.炒锅内加油，把切好的五花肉片放入煸炒至变色

4.加入葱姜蒜干辣椒一起炒出香味后拨到一边

5.下入郫县豆瓣酱炒香，

6.炒出红油后加入足量的水或高汤

7.放入煎过的鱼头，大火烧开，加入料酒和少许糖提

8.待汤汁变白后，小火炖煮约20分钟，加入鸡精即可起锅装盘，撒上香菜段

9.家常饼切成块状，可围于盘边，也可以单独装盘一起上桌蘸食

虽然说鱼泡饼本身属于一种地方的特色家常菜，但是现在随着南北文化的差异在逐渐的缩短，这已经不是什么样的大问题，只要我们学会烹饪和制作的技巧，那么不管在什么样的地方，都可以自己动手制作美味的食物。