什么是布丁呢?布丁，也叫做布甸，是英语pudding的英译名。布丁是西餐食品中的一种，是用面粉、鸡蛋、牛奶以及水果等做成的，一般，布丁的种类很多，有牛奶布丁、鸡蛋布丁、巧克力布丁、草莓布丁以及芒果布丁等等，这些种类的布丁在制作的时候都是选取不同的食材制成的。

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焦糖布丁也是布丁中的一种。制作焦糖布丁的时候选用的食材主要有半杯牛奶，鲜奶油半杯，常温储存的鸡蛋四个，三分之一杯的食用糖以及适量的香草精油，它的制作方法我们一起来看看。

制作步骤

1)先把烤箱140°C~150°C预热;

2)小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。

3)把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散

4)把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑

5)过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫;

6)在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。

7)放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。

制作好的焦糖布丁里面的营养成分非常丰富，含有大量的人体所需的微量元素，经常吃布丁有益于人体的健康。但是，每次吃布丁都要做到适量，切忌多吃，因为焦糖布丁是属于甜食，如果每次吃太多的话，就会导致脂肪的堆积，造成身体发胖。