牛轧糖怎么做

2016-09-28 15:20 出处:网络 编辑:@养生网
标签:牛轧糖花生
糖果在日常生活中经常能看到它的身影的,有的人很喜欢吃糖果,尤其是小朋友,但是这时大人就会控制着小朋友不让多吃,说多吃了牙齿就会被虫子咬,但是有的大人也不能吃太多,尤其是胖子们,吃多了有担心长胖,但是这些都不能阻止爱吃糖的,人们的心,还是会一如既往的再吃,既然人们都很喜欢,那么知道糖果是怎样做的吗?让我们对其中的一种糖-牛轧糖一起来了解一下,了解一下牛轧糖怎么做吧!

牛轧糖怎么做

糖果在日常生活中经常能看到它的身影的,有的人很喜欢吃糖果,尤其是小朋友,但是这时大人就会控制着小朋友不让多吃,说多吃了牙齿就会被虫子咬,但是有的大人也不能吃太多,尤其是胖子们,吃多了有担心长胖,但是这些都不能阻止爱吃糖的,人们的心,还是会一如既往的再吃,既然人们都很喜欢,那么知道糖果是怎样做的吗?让我们对其中的一种糖-牛轧糖一起来了解一下,了解一下牛轧糖怎么做吧!

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牛轧糖怎么做

糖的种类分很多种,用途也有很多种,比如结婚的时候肯定会有糖的存在,人们称这时的糖为喜糖,所以在结婚的场合,糖是必不可缺的,还有在我们过年的时候也会有糖的存在,还有其他的同学聚会等等,既然糖有如此的重要性,那么不知道糖是怎么做的,是不是有点美中不足呢,让我们对其中的牛轧糖怎么做,一起了解一下。

牛轧糖

用料

主料 棉花糖100克辅料花生(炒)(去皮)100克奶粉110克牛轧糖的做法1.棉花糖微波炉高火50-60秒

2.取出迅速拌入奶粉

3.再快速拌入花生

4.将拌好的牛轧糖倒入铺好保鲜膜的长方形保鲜盒中,上面也盖一层保鲜膜,用工具压平,压紧,凉后放入冰箱冷藏

5.糖块变硬后取出切成小长方条即可

明胶牛轧糖

原料配方

第一部分:明胶1.41公斤、葡萄糖浆4.54公斤、水4.16升

第二部分:砂糖15.88公斤、葡萄糖浆18.14公斤、水5.39升

制作方法

1、第一部分配料:先将明胶浸于水中,葡萄糖浆稍加热后,与明胶一起加入搅擦机内搅擦至洁白;如有需要,也可用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖浆。

2、第二部分配料:先将砂糖溶化于水,加葡萄糖浆,熬至145℃,将这部分糖浆加入搅擦机的明胶中,搅擦刚好完成,就可添加0.45公斤可可白脱或其它硬性植物脂与3.18公斤椰子粉。

3、一般可将二分之一的含明胶物料着色(通常为粉红色),批料处理方式可参照蛋白牛轧糖。不同色泽的两种糖料须分清,粉红的部分应尽快的加在白色部分的表面。

通过以上我们知道了牛轧糖怎么做,也知道了糖的种类有很多,用途也有很多,所有的存在都有它一定的意义,什么也阻止不了,爱吃糖的人们的心,想吃就必须得吃到,虽然爱吃,但是希望人们能把握好吃糖的度,正确的食用它。

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