叉烧肉大家可以说是比较熟悉的一种食物了，因为很多时候我们在平时做饭烹饪过程当中，都缺少不了叉烧肉，叉烧肉其实是需要通过腌制而成的，所以腌制的方法也非常重要，要不然做出来的叉烧肉，不仅味道不纯正，也不利于我们的身体健康，现在就去看看叉烧肉的腌制方法和过程。

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叉烧肉之所以被人喜爱，其实就包括它比较肉人的外表，让人看起来就会变得更加有食欲，而且可以储存比较长的时间，所以说在平时生活中，很多人都会尝试自己做叉烧肉，那么现在就不妨参考一下下面的制作方法，

猪里脊肉1块 调料蒜适量 叉烧酱适量 黄酒适量

1.将梅肉洗净，提前泡一下，主要是泡去血水

2.泡好的梅肉改刀，放入大碗中

3.取适量叉烧酱，大蒜和黄酒一同放入大碗中，同梅肉拌匀，盖上保鲜膜

4.将(3)放入冰箱腌制一天，然后取出

5.把腌制好的肉放入铺有锡纸的碗中，再涂上一层叉烧酱

6.烤箱预热，200°上下火，中层烤25分钟左右

7.然后取出翻个面，用牙签在上面扎一些孔，再涂上一层叉烧酱，继续放入烤箱再烤25分钟左右取出

8.待肉放凉后即可切片

9.吃的时候可以煮一些面搭配来吃

其实叉烧肉和其它腌制肉类一样，是需要更加注意调料的食用和盐的食用的，因为不管这些东西过多或者过少，都会影响到叉烧肉的肉质，所以说在制作的过程当中，绝对要注意，每一个步骤都要谨慎对待。