奶豆腐怎么吃好吃

2016-09-28 15:20 出处:网络 编辑:@养生网
标签:奶豆腐食谱
奶豆腐属于内蒙古的一种特产,这种豆腐制作的时候,使用了牛奶,所以,味道比较美。但是,你知道这种奶豆腐怎么吃好吃吗。吃的时候,应该怎么去烹饪呢。很多了解奶豆腐,但是对于奶豆腐怎么吃好吃却不是那么的了解,我们一起去看看吧。

奶豆腐怎么吃好吃

奶豆腐属于内蒙古的一种特产,这种豆腐制作的时候,使用了牛奶,所以,味道比较美。但是,你知道这种奶豆腐怎么吃好吃吗。吃的时候,应该怎么去烹饪呢。很多了解奶豆腐,但是对于奶豆腐怎么吃好吃却不是那么的了解,我们一起去看看吧。

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奶豆腐怎么吃好吃

奶豆腐怎么吃好吃呢,拔丝奶豆腐就是一种比较美味的菜肴。这样的食物其实属于拔丝类食物之内的一类,拔丝菜肴的作法不仅仅可以制作奶豆腐,其实还是可以做许多食物,如:苹果、香蕉、雪糕等都可以做的。我们喜欢这个口味,可以了解下作法。

奶豆腐在下锅炸时,一定要用蛋清和面粉挂糊,将原料奶豆腐裹住,术语叫挂糊吧。在油烧到七成熟时,将已挂好糊的奶豆腐下锅,炸至金黄色捞出。

炒糖汁,这是最重要的一步,决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油,中火加热,加入白糖,用勺不断搅动,使糖受热均匀,炒至糖呈浅黄色,泡沫变大时,将锅端离火口,使泡沫变小,颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁裹匀奶豆腐。注:糖量与原料的体积比例为1/3。注意:糖汁炒好后,倒入的原料一定要热,如果原料不热,会使糖汁变凉,就拔不出丝来。因此,做拔丝菜时,应用两个炒锅,一个用来炒糖汁,一个用来炒主料。这样易保存主料温度,以挂匀糖浆。

奶豆腐怎么吃好吃也是具有了敲门的,比如,我们在做拔丝菜的时候,不能够使用急火,以免糖浆会在此时过火,发生了碳化的现象,这样做出来的拔丝食物口味其实是发苦的。要是我们在制作的时候,可以在糖浆中加少许蜂蜜,风味更好。

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