黑洋酥怎么吃

2016-09-28 15:20 出处:网络 编辑:@养生网
标签:食材黑洋酥
说到黑洋酥,大家首当其冲应该想到的是黑洋酥汤团吧。其实黑洋酥的主要材料不多,就是糯米和黑芝麻。大家都知道,黑芝麻的营养价值也是极高的。多吃芝麻,我们的头发就会乌黑光亮,是护法养发的好宝贝啊。常吃芝麻,也有助于美容,还有减肥等等的功效呢。总的来说,小小的芝麻,功效却是无限大啊,的确是个宝啊。

黑洋酥怎么吃

说到黑洋酥,大家首当其冲应该想到的是黑洋酥汤团吧。其实黑洋酥的主要材料不多,就是糯米和黑芝麻。大家都知道,黑芝麻的营养价值也是极高的。多吃芝麻,我们的头发就会乌黑光亮,是护法养发的好宝贝啊。常吃芝麻,也有助于美容,还有减肥等等的功效呢。总的来说,小小的芝麻,功效却是无限大啊,的确是个宝啊。

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黑洋酥怎么吃

糯米就不用我说了吧啊,是我们经常吃到的一种原材料。端午的粽子,有些人家,用得就是糯米。糯米是既好吃,吃上去,口感也是很棒的。又营养的。既然芝麻和糯米都是很好的营养食品,那么由它们制成的黑洋酥呢?下面我就来为大家简单介绍一下黑洋酥。

“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物,而且猪油不是熬出来的纯油,要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它,再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕,可吃起来口感极佳:滑糯软烫,值得一试。

1.将猪板油洗干净2.切丁3.将切好的丁再冲洗一下4.沥干水分,放入锅内开最小的火慢慢熬5.刚开始熬的时候锅铲要时不时翻炒一下,以免粘底6.猪油开始多了起来,泡也冒的厉害7.渐渐的泡冒得少了,板油丁的体积慢慢缩小8.当锅内不再冒泡、猪油渣体积明显变小就算熬好了9.用滤网将猪油过滤到玻璃器皿10.盖上盖子放冰箱冷藏室1-3小时11.成品12.用小孔淘米箩将生芝麻洗3遍,用滤网沥干水,放锅中先用大火将水炒干,然后开小火慢慢炒,待芝麻颜色一致并且少量芝麻开始像爆米花一样爆开就熄火,此时锅铲还得不停翻炒热腾腾的芝麻直至凉透,将熟芝麻放入食物料理机打成细粉13.准备好猪油、糖+芝麻粉14.在干净的锅子内先放规定用量的4/5的猪油,然后将芝麻粉+糖一起倒入锅内15.开最小火炒,边炒边看情况决定是否要放剩余的猪油、放多少,直到芝麻成膏状即可熄火16.将黑洋酥盛入玻璃器皿,盖上盖子放进冷藏室1-3小时17.成品18.将糯米粉和规定用量的1/10的粥混合19.揉面,如果粥少再慢慢添加剩余的粥,直至糯米团怎么揉捏都不开裂或不粘手20.将揉好的糯米团醒15分钟左右,然后搓成擀面杖一样粗细的长条21.切成宽1cm的剂子,每切一刀就稍稍滚一下糯米条,使得每个剂子的横截面一面是横向一面是纵向,这样的剂子压出来是圆的22.将剂子压扁23.左手将边缘捏薄,右手帮忙逆时针转,汤圆皮不宜太厚5mm就行了24.挖适量的馅儿25.包好收口27.用手的虎口处将收口处稍稍压紧双手成窝状合拢,把汤圆放在合拢的双手内,稍稍搓搓圆28.不同的馅儿可以搓不同的样子29.烧一锅水,待水沸腾后在锅内放一把漏勺(漏勺的作用是防止汤圆直接接触锅底并粘住)30.轻轻将汤圆放在漏勺上,开文火煮,以免沸腾太厉害导致汤圆翻滚过猛破皮31.待汤圆煮个一分钟,轻轻将漏勺拿开并轻轻地拨汤圆,3-5分钟后,待所有汤圆都浮在上面即可熄火。

黑洋酥确实是一种独具风味的美食,作为汤圆的馅料,真是一种不可多得的好材料。香浓的馅料配上热腾腾的的面汤,真是绝配啊。有些人在家没事干,还自己试着做出黑洋酥这种馅料,体会着自己动手的乐趣。黑糖酥营养又美味,是独具风味的小吃。

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