天妇罗怎么吃

2016-09-28 15:20 出处:网络 编辑:@养生网
如今的饮食文化有着世界大同的趋势,日式料理在中国也占据了一定的位置,作为日本名菜的天妇罗也被人们熟知,天妇罗是一种油炸的食品,将用面粉和鸡蛋做成的面浆,然后包裹新鲜的蔬菜或者是鱼虾进行煎炸,鲜嫩美味。但是很多人对于天妇罗怎么吃不了解,下面我们来看一下。

天妇罗怎么吃

如今的饮食文化有着世界大同的趋势,日式料理在中国也占据了一定的位置,作为日本名菜的天妇罗也被人们熟知,天妇罗是一种油炸的食品,将用面粉和鸡蛋做成的面浆,然后包裹新鲜的蔬菜或者是鱼虾进行煎炸,鲜嫩美味。但是很多人对于天妇罗怎么吃不了解,下面我们来看一下。

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天妇罗怎么吃

天妇罗的油炸方法有很多,鸡蛋面糊炸、金妇炸以及博多炸都是可以选择的,我们在生活中可以根据自己的喜好进行选择,但是因为天妇罗是油炸食品不可多吃。

天妇罗怎么吃?

天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊,中国菜挂糊时一般要求将原料全部包在糊中,而天妇罗特别是用绿叶素菜制作的天妇罗,仍然可以看见包裹的原料,有时菜叶的一面有糊,而另一面几乎没有糊,对用鱼肉或大虾制作的天妇罗来讲,虽然原料四周沾满糊,但仅仅是很薄的一层。这也是天妇罗的一大特色。糊一般由面粉、鸡蛋、水调制面百,其中面粉选择低筋度的面粉,而筋质含量在10%以下,它们之间的比例是鸡蛋占15%,面粉占35%,水占50%。

在制作天妇罗时,原料的新鲜度是首要标准,日本人还会按照不同的季节选择不同的时令鲜蔬。如春季,一般选择鲷鱼、银鱼、香鱼、大虾、花菜、鲜笋、芦笋、洋葱等;夏季选择茄子、毛豆、南瓜、冬瓜等;秋季选择鲜贝、海螺、海鳗、墨鱼、牡蛎、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜干、馒头一类原料则四季都可选用。天妇罗的选料有一定要求,对脂肪过多或酸味过重的原料一般不选,对外壳较硬的贝类和甜味的水果也不宜选用。外壳硬不易炸制和食用,水果含糖分高,加之天妇罗挂糊很薄,在油炸过程中容易使水果变焦。

以上的内容就是对于天妇罗怎么吃的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。我们知道食物具有一定的相克的原理,在吃天妇罗的时候需要注意不可与西瓜一起食用,容易引起下痢,对身体不利。因为天妇罗是油炸的食品,热量很高也不可经常食用,以免引起肥胖。

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