乌梅是我们经常食用的水果，乌梅口感酸甜，生津止渴，在夏季的时候食用具有解暑的功效。乌梅汁是由乌梅榨取的汁液，可以根据自己的口味适当的添加辅助的食材，加入蜂蜜或者是冰糖，冷藏之后的风味更佳，是难得的解暑圣品。很多人对于乌梅汁不了解，那么，乌梅汁是什么?

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乌梅汁含有丰富的维生素、苹果酸以及铁、磷等，口感酸甜，人们在享受味觉体验的时候还能起到保健的作用。乌梅汁具有健脾和胃，补养肝肾的功效，对于胃脏不适的人有好处。

乌梅汁是什么?

乌梅含有留醇、维生素E、维生素B群、维生素C、苹果酸，柠檬酸、铁、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，补养肝肾之功效。医学研究发现，40岁左右女性常食乌梅有保青春的作用。在抗癌方面，研究人员发现，乌梅内所含的齐珠果酸能抑S-180瘤株的生长;乌梅干果内所含苦杏仁或经胃内分解，具有消减癌细胞的作用。用纯正碳薰乌梅萃取原汁，加上砂糖及水调和而成，不含人工色素及防腐剂，属上成天然饮品。老人饮用可降血压血脂，消除胆固醇，小孩饮用可保护肠胃，消暑开胃，女人饮用可减肥美容。可谓男女老少皆宜。

乌梅汁的做法：

1)将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。

2)沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。[水量不够的时候可以反复加水]

3)将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。

4)关火，静置冷却。

5)将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤。]

6)喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1：3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。

以上的内容就是对于乌梅汁是什么的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。乌梅汁除了具有解暑的功效之外还能开胃的作用，对于夏季厌食症有一定的疗效。乌梅汁对于细菌还有一定的抑制作用，对于癌症也有一定的预防的作用，但是乌梅汁不可多喝，以免对胃脏不利。