加应子怎么做

2016-09-28 15:20 出处:网络 编辑:@养生网
标签:加应子蜜饯
加应子是很多人生活中休闲娱乐的时候喜欢吃的一种蜜饯,尤其是没有胃口的时候,加应子确实可以帮助我们更好地缓解这种情况,很多人有事没事的时候,都喜欢把加应子带在身边,但除了在超市购买加应子的方法之外,自己同样可以制作出加应子,现在就去了解如何自制加应子的方法。

加应子怎么做

加应子是很多人生活中休闲娱乐的时候喜欢吃的一种蜜饯,尤其是没有胃口的时候,加应子确实可以帮助我们更好地缓解这种情况,很多人有事没事的时候,都喜欢把加应子带在身边,但除了在超市购买加应子的方法之外,自己同样可以制作出加应子,现在就去了解如何自制加应子的方法。

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加应子怎么做

蜜饯是很多人喜欢的一种零食,但是蜜饯的糖分比没有加工之前的果实要多,所以还是需要注意食量的吃,因为要是吃多了的话,其实也是很容易给自己的身体健康带来伤害的,一起动手制作加应子吧。

1.选择原料:选择果大、肉厚、七八分熟的李子果做原料。

2.盐渍与晒干:将李子果清洗干净,沥去表水,称重后取果重l/7的食盐。按一层果一层盐的方法,将李于果和食盐装入缸里腌渍60天左右。臃渍时应装满缸,并用石头压实。盐渍后捞出李子坯,置阳光下晒干,注意勤翻晒。

3.回软与复晒:将晒干的李子坯放入木箱,置于明凉、通风干燥的地方存放20天左右;使李子坯各部分的水分均匀一致。将经过回软的李子坯再取出复晒,以制得干李子坯。

4.配制甘草糖液:按李子坯100份、白砂糖14份、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸钠适量备料。取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液。并将其过滤,澄清,取其中的一半与10份白砂糖混合,加热溶解成甘草糖液。

5.果坯处理:将李子坯倒入清水里浸泡30分钟,洗去泥沙,捞出沥干,放入沸水中烫煮10分钟左右,再用清水冲洗。然后置于阳光下曝晒,晒至李子坯内的水分有80%蒸发掉时,即可将李子坯放入辗压机内压偏,也可用木锤锤扁,以达到将李子核打碎,而其皮淘无损坏。

加应子具有香味浓郁,色泽发亮,肉质细致,软硬适度,甜酸适宜的特点,所以选择蜜饯的时候,很多人都非常的喜欢吃加应子,但是这个可口的东西,同样也是不能多吃的,因为任何食物,都是过犹不及的。

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