舌鳎是什么

2016-09-28 15:21 出处:网络 编辑:@养生网
标签:海鲜舌鳎
海鲜对于很多人来说是拥有着很大的诱惑力,因为海鲜总的来说味道比较鲜美,而且同时大多数海鲜的肉质也是相当鲜嫩的,所以很多人都喜欢吃。但是那些对于海鲜过敏的人来说,就没有这个口服了。海鲜的种类又好多种,通常分为鱼类和贝类,其实在生活中,热门常吃的海鲜还是以鱼类居多,就比如:舌鳎。

舌鳎是什么

海鲜对于很多人来说是拥有着很大的诱惑力,因为海鲜总的来说味道比较鲜美,而且同时大多数海鲜的肉质也是相当鲜嫩的,所以很多人都喜欢吃。但是那些对于海鲜过敏的人来说,就没有这个口服了。海鲜的种类又好多种,通常分为鱼类和贝类,其实在生活中,热门常吃的海鲜还是以鱼类居多,就比如:舌鳎。

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舌鳎是什么

舌鳎是众多海鱼的一种,大家可以通过它的名字而联想它的外形,很像舌头,但是是扁平状的。舌鳎的肉质鲜美,营养价值异常丰富,所以受到很多人的青睐。那么,舌鳎究竟是什么样的呢?下面就来仔细说说。

舌鳎俗名:目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。

中国常见种类有短吻舌鳎、焦氏舌鳎、宽体舌鳎半滑舌鳎.鳎目鱼是鲽形目标一科,约有3属103种,中国已知约32种,舌鳎体侧扁,呈长舌状,眼常位头左侧,尾舌骨纵窄板状,有伪间髓棘,奇鳍一切相连,无胸鳍,腹鳍1个且连臀鳍,生殖突常连臀鳍左侧,肾脉棘短横板状,卵有小油球50~100个。主要为热带底层海鱼。

鳎目鱼主要产自黄渤海区,我国的东海以及朝鲜,日本沿海也有一定的散布,是一种典型的地方性鱼类。因此类鱼种自身繁殖才干非常弱,所以对比稀少贵重。前期仔鱼阶段两眼对称,在发育过程中发生变态。自后期仔鱼阶段开始,右侧眼逐步转移到左侧,最后完成眼的位移。半滑舌鳎的卵径为1.00~1.24毫米,卵膜薄,油球小而多,一般为24~45个,多者达60余个。焦氏舌鳎的卵径较小,为0.76~0.90毫米,具油球6~20个,最多可达30个。水温20℃时受精卵约经36小时孵化。

舌鳎分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获,海洋岛、石岛渔场为主要产地。但鱼群不密集,在捕捞作业时多系兼捕对象,渔期夏汛为5~7月份,秋汛为10~12月份。

宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪

1.2克且肉质细腻味美,尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美,食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。舌鳎鱼,消费者在购买的时候,可以摸一下周围的鱼鳍,还有鱼鳃的下面,会不会有红色液体,有的话,一般是涂过的,正常的话,液体是透明的。宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质

13.7克、脂肪1.2克且肉质细腻味美,尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美,食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。

由此可见,舌鳎的营养价值个经济价值都是相当高的,所以国家对于舌鳎的捕捞也有一定的限制。但从营养价值方面来说,常食舌鳎,是对我们的身体很有益处的。同时要注意的是,因为海鱼通常体内的胆固醇含量要高,所以要少吃,以免引起身体不必要的疾病。

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