炒肝怎么吃

2016-09-28 15:21 出处:网络 编辑:@养生网
生活中常见的食物有很多,不同的食物在制作上,都是有着很大不同,而且食物含有的营养元素上,也是有着一些区别的,常见食物就是蔬菜、肉类、水果,这些食物含有的营养元素都是人体所需的,那在吃的时候,这些也是要适量选择,肉类当中肝是很常见的,尤其是猪肝是很容易购买到,那炒肝怎么吃呢?

炒肝怎么吃

生活中常见的食物有很多,不同的食物在制作上,都是有着很大不同,而且食物含有的营养元素上,也是有着一些区别的,常见食物就是蔬菜、肉类、水果,这些食物含有的营养元素都是人体所需的,那在吃的时候,这些也是要适量选择,肉类当中肝是很常见的,尤其是猪肝是很容易购买到,那炒肝怎么吃呢?

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炒肝怎么吃

很多人都是比较喜爱吃猪肝,它具有明目的效果,而且猪肝含有的蛋白质也是比较丰富的,那炒肝怎么吃呢,对这样的食物在吃的时候,也是有着一些方式方法。

炒肝怎么吃:

酸椒炒肝片

材料:猪肝200克,野山椒10个,小红辣椒2个,蒜2瓣,葱白一节,调味料:盐,醋,料酒,胡椒粉,水淀粉,鸡精。

做法:

1 猪肝切片,用盐,料酒,淀粉拌匀静置10分钟

2 蒜切片,辣椒,葱白斜切成马耳朵型

3 碗中加盐,醋,胡椒粉,鸡精,水淀粉,调成汁备用

4 炒锅加少许油,加辣椒煸炒两下,盛出

5 锅中加油烧7成热,下肝片炒散,加蒜椒,蒜片,葱段炒匀

6 加辣椒,倒入调好的汁炒匀即可。

洋葱炒肝片

材料:猪肝尖1片,大洋葱0.5个,青葱几根,淀粉1大匙,米酒或者料酒1大匙,生抽1.5大匙,白糖1小匙,素油1大匙。

做法:

1.猪肝切片后彻底冲洗干净,然后用清水浸泡至少30分钟。这个步骤主要是去除猪肝中的污血与毒素,一定要认真做好。洋葱切丝,青葱切寸段。

2.然后把浸泡过的肝片再冲洗沥干水分,用淀粉和米酒拌匀去腥保嫩。

3.烧开一锅水,关火。把肝片丢进去马上用划散,烫一下就用冷水冲凉。这个时候其实肝片有六成熟了,血沫啥的也基本出干净了。

4.锅里烧热1匙素油,先爆香洋葱丝。等洋葱丝软了成透明的状态了,下肝片,马上生抽白糖跟着下去,大火翻炒1到2分钟就加入青葱起锅。

以上就是对炒肝怎么吃详细介绍,在对选择的时候,都是可以放心进行,不过要注意的是,在对这样食物吃的时候,都是要适量不宜吃的太多,猪肝过多的吃,会增高人体胆固醇,尤其是对中老年人更是要注意这样问题。

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