自制忌廉

2016-09-28 15:21 出处:网络 编辑:@养生网
标签:忌廉
什么是忌廉呢?生活中我们一般可以把它理解为类似于奶油的一种食物,但口感比奶油又更好,这是现代社会各种蛋糕不可少的材料之一。而一般情况下,可以在各大型超市的冰柜里买到直接即食。但为了方便起见,很多人想自己制作忌廉,这该怎么做好呢?怎样才可以保证忌廉的营养?

自制忌廉

什么是忌廉呢?生活中我们一般可以把它理解为类似于奶油的一种食物,但口感比奶油又更好,这是现代社会各种蛋糕不可少的材料之一。而一般情况下,可以在各大型超市的冰柜里买到直接即食。但为了方便起见,很多人想自己制作忌廉,这该怎么做好呢?怎样才可以保证忌廉的营养?

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自制忌廉

忌廉最常见的用途是,西方国家把它作为糕点的主要材料之一。那么,在家里如何自制出美味的忌廉呢?从食物营养方面上说,忌廉一般可以做成汤品,比如忌廉清汤或忌廉蘑菇煲等。

忌廉是统称,为新鲜白色的牛奶制成液体,乳脂含量较牛奶高。另外,忌廉中含有反式脂肪,而且以人造奶油,酥烤油的含量最多。大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高於植物油,於是在烤吐司,酥烤面包时改涂植物性奶油,或是改用植物性油脂来烹煮。但事实却是植物奶油中的反式脂肪酸一样对人体有害,而且危害可能甚於动物性油脂。

忌廉汤

土豆半只去皮切丁,盛于碗内微波炉强功率加热2分钟;

碗内放火腿肠丁、洋葱、熟玉米粒、加热后的土豆丁、奶粉10克(或奶油)、即冲玉米粉15g加水300ml调匀,加入黄油10g,微波炉内强功率加热4分钟,中途搅拌一次,出炉后撒上少许芝麻黑胡椒粉,也可淋上番茄沙司或tabasco。

忌廉蘑菇煲

材料:薯仔、鲜蘑菇各160克,牛油2茶匙,淡奶1汤匙。

忌廉料:忌廉蘑菇汤半罐,水半杯,淡奶半杯,盐少许。

做法:

1、薯仔蒸熟,压成茸,加入牛油、淡奶和调味料拌匀。

2、蘑菇去蒂,洗净抹干,酿入薯茸,泡油。

3、煮滚忌廉料,放入酿好的蘑菇,文火煮至再滚即成。

云呢拿忌廉布甸原料

忌廉1公升、鲜奶7汤匙、糖180克、呢拿香油数滴、鱼胶粉16克、杏仁甜酒4汤匙。

【制作过程】

1、鱼胶粉用4倍水开匀。

2、将忌廉、鲜奶及糖用慢火加热2分钟后离火,加入 呢拿香油拌匀。

3、加入鱼胶粉溶液,用慢火煮至完全溶解。熄火待凉后,加入甜酒。

4、将混合液倒入喱杯中,放入雪柜雪至凝固即成。

忌廉汤是一种简单操作的营养美味食品,外国人在家中经常食用。那么,这样新鲜的食物您是否不曾尝试过呢?如果您对自制忌廉也敢兴趣,不妨自己亲手制作一份忌廉汤。当然,您还可以自制忌廉蛋糕,这也是一种非常不错的食物。

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