乌鱼子是一种十分时尚新鲜的水产品，这一种食物主要是来自

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于美丽的宝岛台湾。而当乌鱼子广泛被人们认识之后，就不断的增加了食用乌鱼子的人群，因为乌鱼子本身独具的美味，使得越来越多的人将乌鱼子也作为养生的其中一种食材之一。我们今天一起来了解这种特殊的美食。

乌鱼子是一种水产的加工食品。是用乌鱼的鱼卵制作而成的，许多人食用乌鱼子是用生吃的方法，因为生吃乌鱼子能够体会到乌鱼子的鲜甜和美味，当然如果是采用炙烧的方法来食用也是十分美味的。我们今天一起来学习一道美味的乌鱼子生吃的方法。

苹果乌鱼子

以柠檬水浸泡苹果片，主要是在防止苹果直接触空气会氧化而变黑，摆盘时会较不美观，若不习惯柠檬水味道的读者，可以利用盐水浸泡，效果一样好唷!

材料起司片10片，生松子10颗，苹果1颗，植物油1小匙

做法1.取一平底锅烧热，放入1小匙植物油，将起司片炒香至融化，再将生松子放入拌炒均匀。

2. 取一浅盘铺上一层胶膜，将作法1倒入浅盘模型中，以盛饭匙抹平表面整型，即为素乌鱼子，待凉切薄片备用。

3. 苹果洗净，对切后去皮去核，以柠檬水浸泡5分钟后，切成与素乌鱼子同宽的长方形薄片，苹果片中间再横切一刀但不切断。

4.将作法3的苹果薄片中间夹一片素乌鱼子薄片的方式，即为苹果乌鱼子，重覆此动作至材料用毕，再摆盘即可。

乌鱼子搭配上十分美味的苹果，鱼味道的鲜香加上苹果的清甜，实在是一种十分完美的搭配，想要食用乌鱼子的人群需要注意了。乌鱼子平常在不食用的情况下应该要放入冰箱进行保存，暴露在空气和常温下的乌鱼子是很容易变质变坏的，这一点需要注意。