牛肝菌也是日常的一种常见的菌类。用牛肝菌做出来的汤味道很足也十分美味，不少人都十分认可牛肝菌的营养价值和牛肝菌所做出来的美食的味道。牛肝菌作为汤中的一种提味的材料，可以讲它的营养融入到我们的上汤当中，食用起来更加鲜甜美味，是不少人都愿意去尝试的菜式之一。

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只有充分的对牛肝菌进行了解，才可以知道牛肝菌能给我们人体带来什么好处，而牛肝菌是不是适宜所有的人群，牛肝菌的烹调方法又有哪些，带着这些疑问我们今天一起来了解一下牛肝菌的具体做法和营养价值：

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。

烧牛肝菌

工艺：烧口味，微辣

主料：白牛肝菌(干)(350克)

辅料：柿子椒(30克)，猪里脊肉(60克)，圆白菜(50克)，辣椒(青、尖)(30克)，鸡蛋清(10克)

调料：盐(7克)，酱油(15克)，大蒜(10克)，胡椒粉(1克)，淀粉(玉米)(10克)，味精(2克)，大葱(2克)，姜(2克)，猪油(炼制)(45克)

类别：家常菜营养不良调理贫血调理

以上就是对于牛肝菌的一些分析以及提供了一款牛肝菌汤的材料做法，食客们通过对牛肝菌的认识之后，还有牛肝菌汤的材料，平时也可以自己在家中制作牛肝菌汤，既方便又十分美味，值得大家一起进行尝试。牛肝菌能带给我们人体丰富的营养价值，适合平日的食用。