牛筋的做法大全

2016-09-28 15:21 出处:网络 编辑:@养生网
在七八十年代那会儿,牛这种动物还会经常出现在人们的视线之中。但是在当今的社会,我们经常能看到的就只有牛肉以及其他部位,包括牛筋。牛筋,简单点来说就是指牛身上的筋。牛筋和其他动物的筋不一样,牛筋的口味很好,而且吃起来相当有嚼劲,所以受到多数现代人的喜欢。

牛筋的做法大全

在七八十年代那会儿,牛这种动物还会经常出现在人们的视线之中。但是在当今的社会,我们经常能看到的就只有牛肉以及其他部位,包括牛筋。牛筋,简单点来说就是指牛身上的筋。牛筋和其他动物的筋不一样,牛筋的口味很好,而且吃起来相当有嚼劲,所以受到多数现代人的喜欢。

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牛筋的做法大全

牛筋的营养价值很高,牛筋内富含很多人体所需的营养物质。除此之外,牛筋还可以做药用。一般人吃牛筋的方法有很多种,但是大多都是煮熟了来吃,以及配合其他菜一起做着吃。那么下面就来具体介绍关于牛筋的做法。

香辣牛筋

原料:

蹄筋600克、蚝油辣味卤汁1锅

制法:

1、蹄筋用水煮40分钟后,捞起沥干水分备用。

2、将蚝油辣味卤汁煮滚后,放入牛筋,用小火慢卤约60分钟,可用筷子插入,如果能穿透的话,表示牛筋已入味,将牛筋盛入盘中,用少许香菜装饰即可

卤牛筋的做法

材料:

牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油

做法:

1、炒糖色,锅中放油,放糖,待糖变成棕黄色后,将牛筋下锅爆炒。

2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香,然后加些汤炖。

3、其实牛筋已经很烂的,所以汤加的很少,剩下要做的事情就是入味和收汁,待汁收干后关火。撒上香菜即可。

麻辣拌牛筋

材料:

生牛筋一斤、葱2支、姜3片、八角1颗、酒2大匙、酱油3大匙、豆苗4两

调味料:

大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、葱屑2大匙、醋2大匙、酱油2大匙、辣椒粉1/2小匙 、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少许

1. 将牛筋投入半锅开水内烫煮1分钟,捞出后切除皮膜及肥油等非筋部分,冲冷水洗净

2. 烧热1大匙油,煎香葱姜后淋下酒及酱油,放下牛筋并注入开水6杯,用小火烧煮2小时至牛筋够烂为止

3. 将牛筋夹出切成细条一寸长之小段

4. 在一只碗内调和麻辣料后,放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯,仔细拌匀装盘

5.青菜用油炒熟,加盐少许调味,即可放在盘边上桌

其实关于牛筋的做法,生活中还有好多好多。很多人喜欢吃牛筋的原因,关键就在于,牛筋不容易煮烂,而且吃在嘴里是很有嚼劲的,还越嚼越香,吃进肚子,令人回味很久。除此之外,牛筋的脂肪含量还很少,适合人们经常食用。但是不能一次性吃得太多,否则对身体健康不好。

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