我们都见过黄豆，黄豆作为一种比较常见的豆类是比较富含蛋白质的一类物质。含有一些对人体来说必不可少的营养物质，所以我们在日常可以适当的摄食。一来可以补充身体营养，二来可以适当的给我们的饮食增添一些味道。黄豆酱对于喜欢炸酱面的人们来说是最不陌生了。

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炸酱面的配料之一就包含了黄豆酱，给面食增添一些可口的味道。当然我们在选择黄豆酱的时候一定要注意观察黄豆酱的颜色，鲜艳光泽味道可口呈红褐色的黄豆酱属于优质的黄豆酱。

2营养分析

1. 黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;

2. 黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;

3. 黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率;

4. 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

3适合人群

一般人群均可食用

严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。

对于黄豆酱的介绍我们已经有了初步的了解，所以在日常我们可以适当的改变我们自己的口味。不但可以补充身体的营养还能够品尝美味的配料。实在一举两得，如果在日常搭配面食来食用味道更加诱人美味，我们不妨可以一试。