腌制五香驴肉

2016-09-28 15:22 出处:网络 编辑:@养生网
现在有很多人日常食用的主餐或者零食类产品都会有腌制产品,虽然饮食健康专家是建议要少吃腌制类食物,但是腌制类食物的风味十分好,并且不容易变质又容易保存,所以还是会有喜欢吃腌制类食物的朋友,腌制五香驴肉做为餐桌上的一道美味,大家是否都品尝过?

腌制五香驴肉

现在有很多人日常食用的主餐或者零食类产品都会有腌制产品,虽然饮食健康专家是建议要少吃腌制类食物,但是腌制类食物的风味十分好,并且不容易变质又容易保存,所以还是会有喜欢吃腌制类食物的朋友,腌制五香驴肉做为餐桌上的一道美味,大家是否都品尝过?

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腌制五香驴肉

腌制五香驴肉现在除了有酒店现做的食物,还有真空包装类的腌制五香驴肉,腌制五香驴肉的风味很好,肉的嚼劲十足,有品尝过这道美味的食客们都知道腌制五香驴肉,是让人十分认可的一道美味。腌制五香驴肉怎么做呢?

1. 将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;

2. 将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;

3. 将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;

4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;

6. 再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;

7. 再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;

8. 然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。

以上就是腌制五香驴肉的做法,要做这样一道美味不是那么容易的,需要在操作之前把腌制五香驴肉的步骤看清楚,否则做出来的腌制五香驴肉口味可能就会比较淡。

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