熏肉顾名思义就是一类通过食盐通过风干烟熏的方法来制作的一类美食，这类美食虽然吃起来比较的可口。但是由于熏肉通过食盐的化学变化可能比较的不健康，对人体的肾脏比较的有负担，所以我们在日常饮食要多加控制这类食物的摄食和选择，避免给我们身体增加亚硝酸盐的含量。

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对于比较喜欢瘦身的女孩子来说可能比较关注的是熏肉这类食物的热量，这类肉的热量相对来说比较的高，但是只需要我们通过日常饮食的控制就可以很好的避免摄入过多的热量。对于减肥的美眉不用太担心。

熏、干：此类菜肴往往钠盐过多，如食材加工不善，可能存在不利于健康的亚硝酸盐，减肥期间应少食。

主料

猪肉(肋条肉) 1000克

调料

酱油 30克

绿茶(茶叶本身) 2克

精盐 20克

大葱 15克

姜 10克

花椒 5克

味精 5克

白砂糖 100克

香油 3克

类别

私家菜

口味

色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。

熏肉(一)做法

1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。

4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。

熏肉的热量由于肉本来属于一类高热量的食物，所以在日常控制热量的摄入就可以免去担心长肉的烦恼了。如果在冬天我们要保存身体的热量，此时选择熏肉是一个不错的选择。而且熏肉的做法比较的简单，所以在日常家里就可以自己尝试制作了。