鱼饼其实在我们的生活饮食当中是一种很好的食物，只不过制作起来是比较繁琐一点，但是口感和味道都是很棒的。有些人对于鱼饼的做法是有些许疑问的，因为他们不知道鱼饼怎么做才比较好吃。今天要和大家说的就是关于鱼饼的做法，如果你有兴趣的话，可以往下看看具体的方法。

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鱼饼其实就是利用鱼肉反复进行揉打，最后得到比较有韧性的一种鱼肉，这样的口感其实是很多人都喜欢的，只不过觉得步骤比较繁琐才不愿意自己制作。

鱼饼的做法

煎三文鱼饼

材料

培根2片

洋葱50克

鸡蛋1个

蛋黄酱50克

黄芥末酱10克

柠檬半个(只要外面的皮)

三文鱼150克

土豆1个

面包屑65克

帕玛森奶酪碎30克

黑胡椒粉适量

橄榄油100克

做法

1、培根和洋葱切碎，柠檬用擦丝器擦下表皮备用。

2、培根碎放入煎锅中煎至焦香，之后取出培根。

3、锅中留着煎培根剩下的油，放入洋葱碎，翻炒至洋葱变软。

4、将培根、洋葱、鸡蛋、蛋黄酱、芥末酱、柠檬皮放入碗中混合备用。

5、三文鱼放入烤盘中，入烤箱上下火烤15分钟。

6、三文鱼烤好后用叉子碾碎。

7、土豆烤熟后去皮，用叉子碾成土豆泥。

8、将碾好的三文鱼和土豆泥放入培根混合物中，充分混合。

9、将面包屑、帕玛森奶酪碎和黑胡椒粉放入一个平盘子中，混合均匀。

10、取适量三文鱼混合物捏成圆饼状，蘸上面包屑混合物，压紧。

11、依次全部做好后，取一个煎锅，放入橄榄油，中火将做好的三文鱼饼煎至金黄就可以了。

鲜酥鱼饼

材料

A.鳕鱼1片，葱段4支，姜2片，洋葱末3大匙，胡萝卜末3大匙，B.动物性鲜奶油4大匙，低筋面粉1又1/2，全蛋汁1颗，面包粉1杯，C.沙拉油700㏄，蕃茄酱3大匙，A.米酒2大匙，盐1小匙，黑胡椒粉1小匙，米酒1又1/2大匙，B.软化奶油1又1/2大匙

做法

1.将所有材料A放入盘中与调味料A一起以大火5分钟至蒸熟后，挑除鳕鱼皮、鱼刺，最后使用筷子将鱼肉挑散。

2.将作法1的鱼肉及动物鲜奶油以汤匙拌匀，并添加适量的低筋面粉(以不超过1/2杯为限)制成柔软的馅料，再以手塑成圆饼形数个，最后皆依序裹上剩余的低筋面粉、全蛋汁、面包粉备用。

3.热锅，放入沙拉油以大火烧热至185～190℃时，放入作法2鱼饼炸至表面呈金黄色捞起沥干油份，食用时可佐蕃茄酱即可。

以上就是向大家介绍了关于鱼饼的做法，相信大家看完之后对这个鱼饼的味道是很感兴趣的。现在市场上销售的鱼饼和自己动手制作的鱼饼口感是差很远的，如果你想吃到美味的鱼饼的话，就要自己动手制作了，这样的味道才是最好的。