饮食的博大精深不断的造就出人们十分喜爱的美食，鳐鱼是属于鱼类中鱼肉比较多的一种鱼，并且鱼骨并不是十分细的，也适合小朋友食用。鳐鱼的营养价值很高，通过鳐鱼制作出来的鱼汤和鱼肉都能够供给人体体内所需要的各种营养物质，帮助改善记忆力和身体的发育。

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那么这样一种营养丰富的鳐鱼，要经过怎样的制作才能实现它的美味呢，下面给大家介绍鱼类一贯来的红烧做法，既能够吃到美味的鱼肉还有十分浓郁的鱼汤，一起来看看做法：

1.用料;鳐鱼600克(鳐鱼切大块,用盐抓打几下,洗去粘液.)2.做法;1.锅里油热,放下大蒜,姜片,辣椒爆香.

2.放下鳐鱼煸炒至转色。

3.放料酒,盐,糖,老抽酱油,六月香豆瓣酱,一点水,大火10分钟.

4.放些葱,胡椒粉,鸡精即可.3.大蒜一定要多才好吃。

平常不妨尝试一下这道并不是十分复杂的红烧黄鳐鱼，不仅在味道上十分美味，外观上也是很能让人增进食欲，制作过程中注意尽量不要弄碎鱼肉，以免影响外观和鱼肉过熟的情况出现。