番杏其实就是我们平时所说的洋菠菜，因为它含有比较丰富的铁和各种维生素，因此作为蔬菜来食用具有补充身体微量元素的效果，经常食用的话对于改善缺铁性贫血具有比较不错的效果。最重要的是番杏不但可以用来作为蔬菜食用，它还可以当做药物来进行食用，对于治疗一些疾病比较有效果。

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不过如果是想要保证番杏的营养价值不受到影响的话，一定要注意采集新鲜的番杏来食用，如果是放置时间过久，营养会有所流失。而采摘番杏之后，您是否就要担心番杏怎么做好吃这些问题了呢。

食用方法

番杏炒食：炒食番杏的嫩叶，滑爽可口，对肠炎、败血病等症有一定的治疗作用。

番杏凉拌：凉拌番杏，选取番杏的嫩叶沸水焯后放凉，加入调料做凉拌菜;

凉拌番杏叶的做法步骤

1. 番杏叶去掉老杆后清洗干净;

2. 清洗干净的番杏叶焯开水，三五分钟即可，主要让杆部断生

3. 过凉水，沥干水分备用

生抽、醋少许，盐，鸡精，蒜末调汁，搅拌后倒入沥干水分的番杏叶中拌匀即可。

番杏牛骨汤的做法步骤

1. 将配料草果、陈皮、白胡椒粒、葱、姜放入料包中;

2. 将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml;

3. 大火烧开，撇去浮沫，放入料包;

4. 烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可;

5. 将番杏洗净摘开，粉丝泡好;

6. 将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开;

7.放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。

对于番杏怎么做好吃这个问题，本文为您做出了详细介绍，另外提醒您一点，番杏本身还有一定的毒性，所以在食用番杏的时候，一定要注意将其煮熟，虽然它的毒性不大，但是为了更好的保护我们的身体，煮熟食用番杏是最好的方法。