说到鱼的种类，那可是太多太多了，多到大家数都数不清楚。鱼又因为生活的地理位置不一样被分为：海鱼和淡水鱼。海鱼和淡水鱼因为生活的条件不一样，所以造成它们的外观差异甚大;不仅如此，而且它们在口感上也有很大的差别。大部分海鱼肉质比较粗糙，而淡水鱼大多数肉质比较嫩滑。

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其实上面说的只是大多数情况而已，也有很多不是这样的。因为鱼的营养价值高，脂肪含量少，所以很多人都把鱼当作家常菜来食用。当然因为每个人口味的差异，他们所喜欢吃的鱼的类型也是不一样的。下面就来介绍一种海鱼：剑鱼，以及它的做法。

剑鱼是世界上热带、亚热带海洋中一种常见鱼类，因其上颌向前延伸呈剑状而得名。1967年苏联《自然》杂志刊载的一份“海中动物的速度比较表”显示剑鱼的游速最快，可达130公里。

剑鱼拥有典型的流线型身体，体表光滑，上颌长而尖，背部的鳍较小，嘴较扁平，无腮和腹鳍。剑鱼颜色各异，大体上鱼背和鱼身为棕偏黑色。剑鱼平均重量为68-113千克，平均长度2.1米，嘴占其身长的1/3。剑鱼的主要食物为其它鱼类和乌贼。剑鱼分布于除北冰洋之外各大洋，其本身也是一种主要的食用鱼，具有重要渔业价值。

剑鱼的幼鱼，肉质鲜美，可加盐成干，长期保存。也可以加工成罐头、鱼肉香肠、鱼肉火腿等。该种鱼类富含脂肪，并含有大量维生素、钾等。

剑鱼的做法通常是清蒸剑鱼，具体步骤如下：

1.食材：七剑鱼。

2.将适量的姜丝放在盘子里。

3.将鱼放在姜丝上。

4.将姜丝铺在鱼身上。

5.将鱼盘放入蒸锅中，蒸10分钟，即可关火。

6.倒掉鱼盘里的水。

7.放入适量的葱丝，淋上滚烫的热油。

8.倒入适量的生抽。

9.上桌后就可美美享用啦。

剑鱼是海鱼的一种，但是也是肉质嫩滑的海鱼种类中的一种。其实在现实生活中，因为地区的差异，大多数中国人吃到剑鱼的机会并不多。如果在平时有机会吃到的话，要注意好好品尝一下剑鱼的鲜美。说实话，剑鱼清蒸的味道是最好的。