鸭肉是我们日常生活中经常会吃到的食物，有点区别的就是它所呈现出来的款式是不一样的。这也许是根据不同人的口味喜好从而改变的一种方式，让大家更加的喜欢去鸭肉。有的人喜欢吃烧的鸭肉，有的人喜欢把鸭肉配上一些辅助材料煲成汤这样就会使精华全都在汤汁里，这样汤会更加鲜美。

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还有的人喜欢在鸭肉里添加一些添加剂然后把它腌制成另一种食物也就是酱鸭。其实鸭肉所含的营养价值还是不错的，它不仅仅味道美，而且还有对身体有益的方法所以才使得人们特别钟爱于它，那么这酱鸭的营养价值体现在哪呢?

酱鸭是江南等地传统风味名菜之一。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质筋道、鲜嫩诱人，看起来不起眼，闻起来却很香，让人急于品尝;其因色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘。

祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等，即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。还有鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。如鸭肉，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，

酱鸭别名：分类：鸭肉热量：266.00 千卡/百克

食材介绍:酱鸭肉色枣红，芳香油润，富有回味，是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。

营养价值;

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，各式酱鸭成品(20张)对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

适用人群:一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

食用效果;鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

每到一座城市，我们最爱去做的事情我想就是吃遍那些的小吃，因为不同地方即使是同一种食物，它们的特色也是各不相同的。所以才会出现了每个地方都会有一道特色菜。就拿上面介绍的酱鸭来说吧，它是江南的名菜，所以只要去江南的游客肯定不会错过一品它的美味何况它还有不错的营养价值何乐而不为。