人们很多时候在平时的生活中都会遇到一些自己不认识的蔬菜或者水果，通常还是以蔬菜居多的，因为通常来说水果只是作为人们的一个辅助食品，但是蔬菜就不一样了。可以说大家的每天的饮食几乎都离不开蔬菜，不仅因为蔬菜的口味独特，更多的是因为蔬菜的营养价值以及对人体的一些好处。

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现在的人常常因为工作应酬的原因，经常出席一些酒店或者饭局，往往都会吃一些肥腻的高脂肪的食物，但是这时候如果来盘蔬菜的话，不仅能够促进脂肪的消化，而且还能够改善一下胃部的环境。下面就来介绍一种蔬菜：番杏的做法。

番杏又称新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜。番杏科，番杏属。一年生半蔓性草本。2n=4x=32。原产澳大利亚、东南亚和智利等地。根系发达，茎圆形，绿色，初期直立，后期匍匐生长，蔓长达数米。叶三角形，互生，绿色，叶面密布银色细粉。叶腋着生黄花，无花瓣，花被钟状4裂。坚果菱角形，每果含种子数粒。喜温暖，耐热、抗旱，适应性广，主要在热带、温带栽培。以直播为主，也可育苗移栽，播前应浸种，以利出苗。幼苗和嫩梢供食用。

喜温暖，耐炎热，抗干旱，适各种土壤栽培。[2]

一年生肉质草本，无毛，表皮细胞内有针状结晶体，呈颗粒状凸起。茎初直立，后平卧上升，高40-60厘米，肥粗，淡绿色，从基部分枝。叶片卵状菱形或卵状三角形，长4-10厘米，宽2.5-5.5厘米，边缘波状;叶柄肥粗，长5-25毫米。花单生或2-3朵簇生叶腋;花梗长2毫米;花被筒长2-3毫米，裂片3-5，常4，内面黄绿色;雄蕊4-13。坚果陀螺形，长约5毫米，具钝棱，有4-5角，附有宿存花被，具数颗种子。

花果期8-10月。

番杏的一般做法通常是用来做番杏味增汤，具体步骤如下：

主料

番杏200g、白萝卜1段、魔芋6卷味增20g

1. 白萝卜去皮、魔芋卷过水清洗备用。

2. 白萝卜切成片备用。

3. 锅中加水烧开，把味增放入漏勺中，用筷子慢慢打散融入汤中。

4. 放入白萝卜片和魔芋略煮。

5. 最后放入番杏烫软即可关火盛出。

当然除了拿番杏来做味增汤之外，人们经常还会拿番杏来煨牛骨，同样味道也是很不错的。番杏作为蔬菜来讲，也许很多人是不认识的，但是番杏所具有的营养价值是不可忽略的，同时番杏还有一定的药用价值，有时候也能够帮助到大家。