很多人都喜欢以鳊鱼作为饮食上面的主要食物，鳊鱼在很多地方都会出现，在湖北居多。鳊鱼的做法有很多，都是根据食用者的口味来进行烹饪的，就是因为鳊鱼的营养价值比较高，所以深受老百姓的喜欢。我们在生活中要多知道一些食物的知识，这样对我们的饮食调理是很有帮助的。

鳊鱼的肉质比较的鲜嫩，对于口感来说是很好的，并且价钱比较便宜，所以对于一般的家庭来说都是很好的一种食材。鳊鱼含有多种氨基酸成分，对于保持人体内环境是很有帮助的。

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鳊鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。鳊鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。

营养价值

鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

适用人群

一般人都可食用

1、适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用;

2、凡患有慢性痢疾之人忌食。

用法用量

鳊鱼适合红烧、清蒸;小鱼适宜制作酥鱼。

巧去鱼腥味：

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;

3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

食用功效

鳊鱼性温，味甘;

具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效;

可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

上面就是向大家介绍了关于鳊鱼的营养价值，相信很多人看完之后对这个鳊鱼也是很感兴趣的。鳊鱼有另外一种叫法，叫做武昌鱼。鳊鱼中带有的营养价值和价钱的比值是很多人都可以接受和喜欢的，而且味道非常的让人喜欢。