不知道大家对这个黄喉的了解有多少呢，可能常常打火锅的人就会很清楚，这个黄喉其实就是猪或者是牛的大动脉。因为这个部位在打火锅的时候，人们尝试到的味觉都是很好的，所以黄喉就这样一直的被大家食用。秘制黄喉其实对黄喉的做法，因为黄喉的做法是比较有难度的，所以在生活中很少人会去购买烹饪。

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秘制黄喉其实是不难的，只要大家学会怎么进行操作的话，多试几次，一定会吃到让自己满意的味道的。如果你对这个黄喉的做法是佷有兴趣的话，可以看看下面的一些资料。

黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为大动脉。除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。

另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。

干锅黄喉

黄喉500克、韭菜100、芹菜100克、半个洋葱、豆瓣、料酒、青花椒、泡椒2根、干辣椒8根、泡姜、蒜、盐、味精

做法

1、黄喉洗净，用开水烫哈，切长片。韭菜和芹菜切段，洋葱切小块、泡姜切丝、泡椒段、子姜切丝、蒜切片。

2、热油锅(用清油)泡子没有才能下调料。下豆瓣、姜蒜辣椒炒香，再放黄喉加料酒爆炒1分钟，再加蔬菜翻炒片刻，加盐味精即可。

飘香水煮黄喉

材料

黄喉500克，鲜肉片50克，莴笋尖100克，蒜苗50克调味料干辣椒15克，酱油10克，郫县豆瓣20克，醪糟汁10克，盐1小匙，花椒1小匙，料酒10克，水淀粉2大匙，鲜汤50克

做法

1、黄喉切成片，加盐、水淀粉、醪糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜郫县豆瓣剁细。

2、炒锅置旺火上，下油烧热，放干辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣煸炒至出色，下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内垫底。

3、锅中汤汁继续烧热，黄喉片和鲜肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上撒上辣椒末、花椒面，再浇上汤即成。

美味小锦囊

◇黄喉片不宜久煮，断生即可。

◇辣后止泻小偏方：吃完辣度较高的菜品后，喝点含乳酸菌的饮料，或是餐前喝点蜂蜜，都能有效地滋养肠胃、防止腹泻，让你没有后顾之忧地痛快辣翻天。

通过本篇文章向大家介绍了关于秘制黄喉的做法，相信大家看完之后对这个黄喉是很干兴趣的，其实在我们的生活中是有很多食物都是还没有被大家发掘出来的，多学习一些烹饪的技术，就可以将生活中的美味带出来，让自己的味觉享受一回。