众所周知，咖喱粉是东南亚，印度等许多国家中，一种非常重要的调料之一。他们无论是烹饪任何的菜式，牛肉，鸡肉，甚至是一些素菜或者汤羹等，都会用到这种辛辣又带有甜味的调料，以此来增加食材的香味和鲜味等。而咖喱粉除了是极好的调味料之外，还有极好的药用价值。那么到底咖喱粉的药用价值是什么呢?

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其实很多朋友通常只会关注咖喱粉的食用价值，不仅辛辣而且带有一丝特殊的甜味，让人口水直流，胃口增加。而一般来说极少人会关注咖喱粉的药用价值。那么到底咖喱粉的药用价值包括了哪些呢?

咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

咖喱粉的药用价值

1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;

2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;

3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;

4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

咖喱适合人群：一般人群均可食用;胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。

咖喱做法指导：

1. 咖喱应密封保存，以免香气挥发散失;

2. 在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼草虾、牛肉、鸡肉等。

关于咖喱粉的药用价值，首先最突出的价值就是能够促进我们肠胃的蠕动，增进我们的食欲等。另外还能促进我们人体的血液循环，甚至还有抑制癌细胞的功效和作用。但是大家要注意，咖喱粉一定要注意密封保存，否则容易使香气挥发散失。