猪肉松一直是很多少年儿童，成年人，甚至是中老年人都非常喜欢食用的一种小零食之一。除了因为猪肉松本身具有柔软酥松，并且味鲜香浓等特点之外，而且猪肉松相对来说比较容易消化和吸收，因此猪肉松的营养价值又要比其他的猪肉类制品高很多。那么到底在家如何秘制猪肉松呢?

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其实市面上，现成的猪肉松种类和品牌都是非常多的，因此让人眼花缭乱，无从选择。所以很多家人为了自己的孩子能够吃到更加健康的零食，一般来说，都会自己在家制作。那么到底在家如何秘制猪肉松呢?

营养分析

猪肉松，一种食品。具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品的特点。猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

相关人群：一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。

食物相克：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

秘制猪肉松的做法

做法一、

主料：瘦猪肉500克;调料：酱油3克，盐2克，白砂糖50克，姜3克，大葱10克，料酒3克，味精2克

做法

1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。

2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。

3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水分的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。

做法二、

材料：瘦肉1斤，生抽2大匙，砂糖2大匙，盐1小匙，猪油2大匙，姜汁1大匙

做法

1.瘦肉煮熟，切大块，再撕成小块。

2.用肉锤可劲的锤打，把肉捶松，捶茸。

3.把捶好的肉，用手捻开，将调味料加入，拌匀。

4.开小火，将肉倒进锅里，慢慢炒制，待逐渐干燥，肉色变红即可。

关于如何在家秘制猪肉松，大家已经了解了。首先要挑选一些上等瘦肉，先要将猪肉煮熟，切成相同大小的大块，然后再用手撕成小块。另外还需要用到肉锤将小块的猪肉锤松等，并且再加上一些调味料，搅拌均匀之后，将倒回锅中炒制，待猪肉边干燥就完成了。