三文鱼有些地方叫做撒蒙鱼，也有人叫做萨门鱼，三文鱼的学名就是鲑鱼，在太平洋北部和亚洲，欧洲以及美洲的北部都能看到三文鱼的身影。三文鱼的体侧扁，肉质紧，肉的味道非常的鲜美，三文鱼的油脂很丰富，三文鱼的肉颜色是粉红色的，三文鱼的肉弹性很好。在西餐上，三文鱼的地位非常的高。

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三文鱼除了有很高的营养价值外，三文鱼在食疗上面也占有一席之位，三文鱼里面含有不饱和脂肪酸，对于降低我们人体的血脂和胆固醇有很好的作用，三文鱼对于心血管疾病也有很好的治疗效果。

三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。

三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

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三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;

2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

上文我们了解了三文鱼的产地，三文鱼在挪威产量是最多的，我们还了解了三文鱼的营养价值，三文鱼还具有了食疗的好处和药用价值，三文鱼能降低我们的血脂和胆固醇，对于很多例如糖尿病这样的慢性病，三文鱼作用显著。