鱼类因为营养丰富、肉质鲜美受到了人们的喜爱，鱼的种类有很多，鲽鱼是人们不熟悉的品种，但是因为肉质鲜美、营养丰富而受到了人们的喜爱。鲽富含丰富的蛋白质、维生素以及矿物质成分，含有少量的脂肪，对于增强身体抵抗力和促进智力发展有着很大的好处。下面我们来看一下鲽的做法有哪些?

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鲽是一种生长在北大西洋的品类之一，鲽的种类有很多，在我国常见的主要有木叶鲽、黄盖鲽等，人们在不同的地方对于鲽的做法也是不同的，可以做炖菜、腌制品甚至还可以作为鱼罐头。

鲽的做法有很多：

烹烧鲽鱼 ：原料：鲽鱼、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、水淀粉、大料、干红辣椒、葱花、姜片、蒜片

操作：将鲽鱼处理干净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味。碗内加盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、大料、干红辣椒、葱花、姜片、蒜片兑成碗汁。炒锅上火，加适量油，烧只6成热时将鱼粘淀粉糊下入锅炸至金黄色取出，原锅留少许底油将炸好的鱼放入锅内转大火迅速烹入碗汁，加少许水，烧开后转中火。汤汁渐浓后将鱼取出放入盘中，原汤上大火收浓，点醋后浇在鱼身上即可。

黄金鲽鱼

：方法/步骤，先来看看我们的食材：黄金鲽鱼、香芋粒、彩椒、胡萝卜、薄荷叶、黄金汁、橄榄油、盐、牛油。用面粉覆盖住黄金鲽鱼的表面，加上少许橄榄油，烧热油锅，放进已经覆盖住面粉的黄金鲽鱼，三分钟左右与就已经煎好了，放进已经准备好的吸油纸和盘子上面，变成金黄色后翻过来。

以上的内容就是对于鲽的做法有哪些的介绍，其实在生活中鲽的做法有很多，我们可以根据口味的不同而选择不同的烹饪方式。鲽含有丰富的营养物质，经常吃有益于身体健康，我们还需要注意的是做好鲽的挑选工作，选择新鲜的鲽鱼，不可吃变质的鲽，以免造成腹泻。