马面鱼是什么

2016-09-28 15:23 出处:网络 编辑:@养生网
马面鱼的学名叫绿鳍马面鲀,由于外貌像长了张马脸,所以被人们习惯的叫做马面鱼。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类,也就是主要生活在近海的海底,在世界上分布并不广泛,主要是分布在我国的渤海、黄海、东海、南海海域以及日本和朝鲜的沿海,除此以外也出现在南非。

马面鱼是什么

马面鱼的学名叫绿鳍马面鲀,由于外貌像长了张马脸,所以被人们习惯的叫做马面鱼。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类,也就是主要生活在近海的海底,在世界上分布并不广泛,主要是分布在我国的渤海、黄海、东海、南海海域以及日本和朝鲜的沿海,除此以外也出现在南非。

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马面鱼是什么

最主要是在我国的东海分布,年产量可达25万吨左右,这也使得马面鱼成为了我国的第二大海洋经济鱼类,仅次于我们熟知的带鱼。马面鱼含有丰富的蛋白质和维生素,而脂肪的含量却很低。其肉细嫩而且没有腥味,肉味比较清淡,适合煮汤,是一种物美价廉的食用鱼类。

马面鱼可以做成鱼松和烤鱼片是非常美味的休闲食品。马面鱼有一大特点,就是肝很大,肝的重量占了总重量的7%左右,还油量高达50%以上,所以非常适合于制成鱼肝油。马面鱼的鱼皮可以做成可溶性食用鱼蛋白,其不仅含有多种氨基酸,而且极易被吸收,很适合老弱者。

由于马面鱼的长相不好看,所以在市场上并不十分受欢迎,但是它浑身都是宝,我们应该珍视它。马面鱼对于胃病、乳腺炎和消化道出血等病症有很好的疗效。由于马面鱼脂肪含量较低,所以鱼肉的味道比较淡,吃起来总觉得不过瘾,可以用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮。

这样可以大大提高马面鱼的味道,要注意的是,有些朋友食用马面鱼会出现过敏性反应,所以不是所有人都适合食用马面鱼的。马面鱼除了咱们平时常见的干炸、红烧、清炖等做法以外,在日本料理中还有马面鱼刺身,肉味细腻且富有弹性,非常美味,朋友们有机会可以尝尝。

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