说到籼米，也许很多人脑海中有许多疑问，是的，这种米光是名字就没有听说过，所以更别说其他的了。其实籼米说白了也就是大米，严格的来讲应该是大米的一种，一个分支。籼米属于大米，又不同于大米。籼米的米粒一般比普通大米要长，而且颜色也比普通大米要稍微通透。

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籼米一般的人可以拿它来做饭、熬粥都是可以的。因为它和普通大米还有个共同点，那就是吃起来会有点甜，但是这种甜，不细心的人根本就体会不到。那么，究竟这种籼米好吃吗？下面来详细地解答。

大米可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米；籼糯米和粳糯米等六类。籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

籼米有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

宜忌

籼米不宜与马肉、蜂蜜同食。 性味：大米性平，味甘；

①《纲目》："甘，温，无毒。"

②《随息居饮食谱》："甘，平。"

归经

①《本草撮要》："入手、足太阴经。"

②《本草再新》："入心、脾二经。"

功用主治

①《本草蒙筌》：“温中健脉，益卫养荣，长肌肤，调脏腑。”

②《纲目》：“温中益气，养胃和脾，除湿止泄。”

所以通过上面的介绍，大家应该清楚地知道了，籼米是可以吃的，而且还挺好吃的。但是它虽然在某种方面对于人体有一定的调理作用，但是它有个缺点，那就是籼米的粘性比较差，所以有时候吃起来会没什么嚼劲，特别是熬粥的时候。