天贝是什么

2016-09-28 15:23 出处:网络 编辑:@养生网
标签:天贝蛋白质
说起天贝,很多朋友都认为它是一种海鲜,其实所谓的天贝和海鲜是根本没有任何关系的,它其实是一种大豆经过发酵之后所形成的一种食品。传说天贝最早是在二战期间所出现的,而且天贝的出现也是机缘巧合的一件事情,不过据传天贝在当时是挽救了很多战士的生命。

天贝是什么

说起天贝,很多朋友都认为它是一种海鲜,其实所谓的天贝和海鲜是根本没有任何关系的,它其实是一种大豆经过发酵之后所形成的一种食品。传说天贝最早是在二战期间所出现的,而且天贝的出现也是机缘巧合的一件事情,不过据传天贝在当时是挽救了很多战士的生命。

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天贝是什么

不过现如今依然有很多朋友不知道天贝是什么,这也不足为奇,因为它在我国并没有那么的受欢迎,除非一些特别的地区,很多地区其实都是没有天贝的存在的,为了让您更加详细的了解天贝,本文针对它的营养价值为您做出分析。

发酵后的天贝,形成了蛋白质水解的中间产物——多肽,它最具有活性,而且易于消化吸收,生理功能效果也更高,可以促进能量代谢、降低胆固醇和抗氧化。

天贝的蛋白质消化吸收率:从大豆的

65.3%提高到93.8%以上;(未发酵大豆消化率为60~65%,经大鼠氮代谢实验结果表明,丹贝表现消化率为94.4%,真是消化率为91.4%)

发酵产生活性很强的蛋白酶,使天贝游离氨基酸和多肽明显增多,易消化不涨气,从而满足了老年人、体弱者对蛋白的需求。

天贝含丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质。大豆经过酵解,维生素B族含量明显增加,如B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等,其中B12的增长尤为引人注目。这是素食者、老年人、肠道病变、缺少胃酸、特别是胃切除后病人的福音!

在了解天贝是什么这个问题的时候,还需要您注意一下天贝的功效,它对于降低血液中的胆固醇含量非常的有效果,最重要的是它还有比较不错的抗氧化效果,而且还可以抑制肿瘤的出现,因此经常食用对于保护人体健康是非常有好处的。

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