说起稻谷很多的城里人真的不知道是啥，大米大家都知道吧，很多人天天吃大米，南方人一顿都离不开大米，大米是主食。大米就是稻谷经过脱壳而成的。稻谷就是水稻的穗，水稻以前一年就可以收割一次，现在经过科学家研究，水稻一年可以收割两次到三次，水稻的产量大大的提高。

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我国水稻的种植面积约占粮食作物总面积的四分之一，水稻产量约占全国粮食总产量的一半，水稻可以在中国各地种植。大家只是知道大米可以填饱肚子，可以有劲干活，稻谷功效与作用需要介绍

1.提供能量

稻谷富含碳水化合物和蛋白质，蛋白中含有人体所需赖氨酸，维持大脑所必需的能源，是提供人体热能的来源。

2.减肥美容

稻谷脂肪含量较小，比玉米，小米更小，而且含有丰富的维生素E，能够抗氧化。

3.预防脚气病

稻谷是B族维生素的主要来源，而且含有较多的维生素E，对于脚气病有很好的治疗作用。

选购技巧

选购稻谷应选颗粒饱满，均匀，色泽鲜艳一致，呈黄色或金黄色，无霉变、虫害及杂质。用手将稻谷搓热，立即闻其气味，具有纯正的稻香味的为良质稻谷。

保存秘诀

稻谷容易变黄，发霉，生芽，不耐高温，因此，稻谷应密封储存于干燥、低温的地方。

食用方法

稻谷表皮粗糙，不易于人体消化，可加工成大米进行煮食。

可将稻谷磨成粉状，适量加入米饭，粥中，或者制作成稻谷包。

稻谷不但可以填饱肚子，还可以补充身体的能量，增加营养。普通栽培稻可分为籼稻和粳稻两个品种。籼稻是细长粒，长度是宽度的三倍以上，一般来说无芒，即便是有芒也不长，在脱壳的过程中容易出碎米，米的口感略差一点。粳米粘性好，吃起来口感好。