铁板类的食物是现在的年轻人都喜欢的，特别是到了夏天，很多的人都喜欢吃烧烤，那就少不了铁板烧了，现在的人都很喜欢吃素食，特别是街边一些美味的铁板烧，这对我们来说也是一种美食的诱惑，怎么也抵挡不了，今天我们就来给大家介绍铁板烧菜谱，以后自己试着去做一些铁板烧吧。

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相信铁板烧是很多人的最爱吧，什么铁板鱿鱼，铁板牛肉，铁板鸡柳。不论吃了多少次我们都不会有吃够的时候，特别是在大学校园里，到处可见的是各种各样的铁板烧，下面我们来看看铁板烧菜谱都有哪些。

铁板烧鱿鱼

材料

鱿鱼 ，照烧酱或者BBQ酱，(如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制)

做法

鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片(用竹签穿的)，另外是可

以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。

将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。

烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖

去多余的酱料放上去铁板烧。

铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，(鱿鱼稍微干点

比较香)。

在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤

的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱

汁基本上干了就可以了。

铁板牛肉

材料

牛肉200克，灯笼椒(有多种颜色的灯笼椒更好)、，红萝卜，西芹

做法

1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉(可不放)、油少许糖腌几小时

2.然后热油下锅爆炒牛肉，盛起(牛肉不要炒得太老)

3.同时另将生铁锅(板)放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。

小诀窍

为什么要自己研磨黑椒呢?散装的黑椒粉没有自己直接研磨的黑椒粉香，后者味道更浓。 此菜做法简单，味道咸鲜微辣，营养多面。谢谢大家!

韩国铁板豆腐

材料

北豆腐半块，盐，植物油，麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香葱，辣椒，香油

做法

1.北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面

2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味

3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出

4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可

对于铁板烧，很多人喜欢它都是源于它的味道，这种味道是什么都比不了的，不论已经吃了多少次，就是吃不够啊，尤其是铁板鱿鱼，和铁板鸡柳，很多人吃的最多的应该就是这俩样吧，今天我们介绍的是铁板烧菜谱，以后自己在家也可以尝试着去做吧。