粳米其实就是生活中每天都要吃的大米。粳米算是最受人们欢迎的米了，几乎每家每户每天都要吃它。很多人更是一顿没有它都不行。粳米长期食用对于人体来说也是有很多好处的，粳米速来有着滋补的美称。粳米主要来源于中国的东北地区。人们经常购买的东北大米就是粳米。粳米不仅仅煮饭好吃，用它做的粥更是美味。

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一般来说梗米粥要比煮出来的饭更加香，尤其是在搭配上各种食材后，吃起来软软还能帮助消化。人们在生病的时候或者家里有病人的时候都会煮梗米粥来吃，梗米粥的营养价值也是很高的。今天就跟大家说一下。

粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。国人自古至今，都视粥为美食，粳米煮粥，香气扑鼻，别有风味，南宋陆游在《食粥》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素(B1、A、E)以及微量元素。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效。

粳米的功效与作用

益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃;煮汁主心痛，止渴，断热毒下痢;合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目

如何挑选粳米

用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少;晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多

粳米的制作技巧

1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”;

2.制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素;

3.平时不宜多食精制后的细粮。

梗米粥的做法很多，基本上大多数的食材都可以用来熬梗米粥喝，口味有甜有咸。对于肠胃不好的人，和老人来说常喝梗米粥有助于消化还养胃。而且粥不需要太多的用到牙齿，也能让牙口不好的老人吃到美味的粥。