我们都知道我们平时吃的寿司味道鲜美，而且搭配上各种自己喜欢的馅更是垂涎三尺。说到寿司饭，大家肯定开始讨论它如何选材如何制作才更好吃。是的，做寿司饭，虽然食材不多，但是需要注意的地方还是不少，特别是在选材方面。比如制作寿司要选择比较饱满、色泽白净的珍珠米，这样制作出来的寿司才有嚼头。

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这只是选材方面，我们还要对寿司醋的调配、米饭和水的比例比较讲究。还有洗米和蒸饭的过程，都是不可马虎的。寿司饭做得好的话，连吃几顿都不觉得腻人，反而越吃越想吃，它是越嚼越香，越嚼越有嚼头的美食。

它的讲究的做法是怎样的呢

做法一：

原料：

寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙

制法：

1. 将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。

2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司

不同制作方法寿司饭图片(20张)醋，这就是寿司饭。

3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。

做法二：

原料：

米饭100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黄瓜100克，鳗鱼80克，盐、食用油各适量。

制法：

1、火腿和黄瓜分别切成方形的小条，过开水烫熟后用盐、油入味;鳗鱼切片后调味。

2、准备一张保鲜膜，平铺开，在上面均匀的铺上一层白饭，用饭勺压紧，再铺上一层紫菜，接着在紫菜上摆火腿条、黄瓜条、鳗鱼片。

3、将保鲜膜慢慢卷起，卷的时候要捏紧。

4、以保鲜膜包住之后冷冻，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波炉加热即可。

5、里面的馅心也可以用肉松、蛋松、鲑鱼松取代，变化多样一次可多做一点，入冰箱保存

哇哦，美味的寿司饭就这样完成了，心里是不是颇有成就感呢。不管做什么美食，我们都需要与耐心和细心去面对，其中有些细节也要值得注意。比如寿司醋和饭的比例大概是1:6。切寿司的时候，在刀口上可以沾点水，防止米粒黏在上面难以处理。