鸡蛋的营养价值非常高，而且在我们日常生活中也最常见到鸡蛋的身影，鸡蛋我们的吃饭通常是生鸡蛋和熟鸡蛋，生鸡蛋由于害怕有某些寄生虫在里面，所以我们现在一般都是将鸡蛋煮熟了来吃，熟鸡蛋其实更加营养丰富，那么熟鸡蛋应该怎么吃才正确，怎么吃才会更加有营养呢?

点击图片进入下一页 (1/2)

熟鸡蛋的吃法我们有很多种，但是因为有了不同的吃法，那么在养生方面分析的话，熟鸡蛋不同的吃饭导致了不同的营养价值，做法不同，保存的营养就不同，下面我们一起看熟鸡蛋的六种不同的制作方法。

1、煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

2、煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

3、煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

4、鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

5、摊鸡蛋：用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。

6、炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。

上文向我们介绍了熟鸡蛋的六种不同的制作方法，根据我们不同的口味和喜好，我们可以选择最适合自己的熟鸡蛋的制作方式，例如我们可以选择煮鸡蛋，荷包蛋，鸡蛋羹，摊鸡蛋和炒鸡蛋，不同的做法营养也会不同的。所以请区别看待熟鸡蛋的制作方法。