酸角的做法

2016-09-28 15:24 出处:网络 编辑:@养生网
标签:红辣椒酸角
酸角又被人们称之为酸豆,麻夯等。而酸角除了具有极好的食疗价值之外,还有非常好的药用价值。常吃酸角不仅有助于治疗痢疾,并且在炎炎夏日的时候还能够清暑解热,治疗各种的食欲不振等等。因此酸角的功效和作用同样是不容置疑的。那么到底酸角的做法是什么呢?

酸角的做法

酸角又被人们称之为酸豆,麻夯等。而酸角除了具有极好的食疗价值之外,还有非常好的药用价值。常吃酸角不仅有助于治疗痢疾,并且在炎炎夏日的时候还能够清暑解热,治疗各种的食欲不振等等。因此酸角的功效和作用同样是不容置疑的。那么到底酸角的做法是什么呢?

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酸角的做法

其实酸角不仅可以制作成冰镇又透心凉的酸角汤饮用,此外酸角还能搭配各种不同的蔬菜,例如:红萝卜,白萝卜等都是不错的选择,这样营养价值会马上提升喔。那么到底酸角的做法还包括了哪些呢?

酸角的做法

酸角汤

酸角分酸角和甜角,做汤选用的是酸角。

做法:剥好的酸角3-4颗,放入锅中,放入适量的的水,大火至水开后,小火5分钟,酸角汤已经很酸了,关火,加糖,分量看自己的品味,酸角汤冷却后放入冰箱,冰镇酸角汤就做好了。

酸角小焖肉。

食材:嫩姜、大红辣椒、豇豆、白萝卜、胡萝卜等各类蔬菜大约5斤、葱花、姜末、干豆豉、小干辣椒、八角、绍酒、烹调油。

做法

1、往清水里放入盐、冰糖、花椒和香叶煮开。把萝卜切条豇豆切段,切好后放入泡菜坛中压实,里面再放两块鲜姜。

2、味水煮开关火晾凉备用。把嫩姜和红辣椒放入坛中。

3、把熬制好晾凉的味水分别舀入泡菜坛中。味水以没过蔬菜为宜,坛中倒入味水后放入适量高度白酒,3-4斤味水用大约20-30克白酒即可。

4、倒好白酒后盖好坛盖,往水槽中注入清水进行密封,把泡菜坛放置在阴凉处令其自然发酵,室温如在25度左右,一周后便可食用。

5、把酸角切末备用。炒勺上火烧热,注入少许烹调油煸香八角和豆豉,然后倒入干辣椒和葱姜煸炒。

6、葱姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒。把五花肉煸出油后倒入酸角煸炒,把酸角煸净水份后烹入黄酒炒匀。

7、然后烹入适量酱油炒匀,炒匀后注入适量开水。注入开水后盖好锅盖用小火焖制40分钟。

8、把肉焖制40分钟后倒入青豆炒匀,然后用旺火收汁。汤汁将要收净时用盐和味精调味,然后倒入红椒丁翻炒。

9、最后把汤汁收净便可出锅码盘。

关于酸角的做法,大家已经了解了。酸角可以说是夏季最好的解暑圣品之一,此外中老年人,儿童,甚至是孕妇都能够放心地食用,所以酸角又是一款老少皆宜的食品之一。因此大家不妨多吃酸角这类食物,不仅能够增加食欲,还能缓解妊娠孕吐,小儿疳积等。

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