包菜回锅肉

2016-09-28 15:24 出处:网络 编辑:@养生网
标签:五花肉包菜
随着现代化的发展在不断地提高的,人们的生活水平也是在不断地提高的,人们的生活质量也是在不断地提高的,人们的生活方式也是在不断地提高的,也正是因为这种情况,人们所做的事情也是比较多的,所以这些事情也是比较多的,这样也是不错的事情的,而这种包菜回锅肉就是其中的一种的。

包菜回锅肉

随着现代化的发展在不断地提高的,人们的生活水平也是在不断地提高的,人们的生活质量也是在不断地提高的,人们的生活方式也是在不断地提高的,也正是因为这种情况,人们所做的事情也是比较多的,所以这些事情也是比较多的,这样也是不错的事情的,而这种包菜回锅肉就是其中的一种的。

点击图片进入下一页 (1/2)

包菜回锅肉

而对于这种包菜回锅肉,其实在社会上的做法也是比较多种多样的,而人们的选择也是比较多的,这也是比较好的事情的,而下面就是一些有关这种包菜回锅肉的资料的,同时也是希望大家能好好地利用这些资料的。

包菜回锅肉的做法

1、五花肉一块,约1斤,最好选五层的(即三肥两瘦),肉肥一点更好吃。须带皮。整块五花肉洗净入清水煮至断生(可用筷子戳进肉中,如果很容易戳进去,就说明断生了),其间可放入黄酒、葱姜去腥。然后捞上来凉透,放入冰箱冷冻一到两小时,部分冰箱有特别的冰鲜冷冻层,更适合。拿出来后,用刀切成薄片,越薄越好哈。(插播广告:强力推荐使用双立人中片刀,容易切薄片,实乃居家旅行杀人越货之必备武器)。图示是用普通刀具切的,皇帝的老妈太厚(后),薄如蝉翼最好!

2、包菜(卷心菜)一棵,将叶子部分用手撕成一寸左右大小,茎部因为不容易烧熟,放在一边不用。

3、郫县豆瓣一袋,这个必备,超市有售,注意一定要是郫县生产的。

做法:

1、将切好的肉片倒入冷锅中,用小火加热,类似于肥肉熬油的方法。轻轻翻动,用锅铲背面适当挤压。这样肉里的油会慢慢被煸出来,注意火要小,肉不能焦。煸至肉片略微起卷,这个时候油基本已经被煸出。

2、肉起卷后,取郫县豆瓣酱约一到两勺(是平时喝汤用的瓷勺,不是喂小盆友吃饭滴小钢勺)放入锅中和肉一起混炒,这个时候火要开大,目的是入味和给肉片上色。

3、炒匀后迅速将包菜倒入锅中,如果喜欢青蒜的口味,可以同时切一些青蒜段子放入,继续翻炒,上色、炒匀后可加少许水,盖上锅盖用中火略烧两三分钟,再次翻炒,根据口味加入少量盐、鸡精、糖等,炒匀后关火起锅。

注意事项:

1、肉片要薄。

2、豆瓣酱本身是有咸味的,所以放盐多少须先尝一下以后再决定。

3、豆瓣酱比较辣,所以放多少根据自己的口味决定,我爱吃辣,所以放的多,据说小日本的MM都是吃辣减肥,群里的MM可以学习一下。

4、放点糖味道更鲜美。

通过上面的认识和介绍,想必大家能对这种包菜回锅肉都有一定的了解了吧,同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助,同时也是希望大家能在平时的生活中多做一些适合自己的运动的,同时也是希望大家能在平时的生活中要养成一个早睡早起的习惯。

热门关注