棒棒鸡的做法

2016-09-28 15:24 出处:网络 编辑:@养生网
标签:棒棒鸡黄瓜
很多人不知道棒棒鸡是什么,其实棒棒鸡是一道很有名的菜肴。这道菜肴是四川的一道名菜,在北方的城市里面都是很受欢迎的。这道菜主要是利用鸡胸肉来进行制作,鸡肉的鲜嫩和调料的配合下让喝多北方人对这道菜是流连忘返啊。这道菜的做法也是i比较简单的,想知道的朋友们可以往下看看。

棒棒鸡的做法

很多人不知道棒棒鸡是什么,其实棒棒鸡是一道很有名的菜肴。这道菜肴是四川的一道名菜,在北方的城市里面都是很受欢迎的。这道菜主要是利用鸡胸肉来进行制作,鸡肉的鲜嫩和调料的配合下让喝多北方人对这道菜是流连忘返啊。这道菜的做法也是i比较简单的,想知道的朋友们可以往下看看。

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棒棒鸡的做法

南方人可能对棒棒鸡的接触并不多,所以也不知道棒棒鸡是什么味道的,今天要和大家说的就是棒棒鸡的做法,如果你对这道名菜有兴趣的话,可以自己动手来制作一下。

“棒棒鸡”是四川的著名菜肴。如今,在北京、上海等许多大城市的川菜馆中都有该菜,而且极受食者欢迎。此菜起源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇,厨师用汉阳鸡为原料,将鸡煮熟冷却后

,用木棒轻轻将鸡肉敲酥,拉成鸡丝,加麻辣调味料拌和食用,其味麻辣香鲜,肉质细嫩肥美,极受人们的欢迎,成为四川名菜。因此菜

烹制时用木棒敲松,故称为“棒棒鸡”,亦称“簸簸鸡”。近几年许多华侨和来华旅游的外宾品尝此菜后,纷纷赞扬它是制法别致、富有特色的风味菜肴。

原料:

鲜肉鸡一只,黄瓜或莴笋200克。

调料:

芝麻酱一两,香醋三钱,盐一钱,白糖二钱,味精一钱,红油(辣油)六钱八分,麻油(香油)二钱,冷鸡汤六钱。

制作方法:

1.黄瓜或莴笋切丝,垫盘底。碗中放入辣椒油、芝麻酱、味精、精盐、白糖、料酒搅匀,制成味汁。

2.将嫩鸡腿肉、鸡脯肉放入汤锅内,加入料酒、精盐,煮约10分钟,肉熟时捞出,控水放凉。

3.用小木棒轻捶鸡肉,使肉质疏松,将鸡肉撕成丝,放入盘内黄瓜或莴笋丝上,将味汁浇在鸡丝上即成。

通过本篇文章的详细介绍,相信大家对这个棒棒鸡的做法是很熟悉了,只是缺少了实践的机会而已。因为这道菜的材料都是比较容易购买的,在一般的菜市场和超市都可以购买的到,所以大家有时间的话,就可以实践一下,尝试自己的手艺。

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