双皮奶，是现在最受欢迎的饮品甜点之一了。双皮奶白而滑，入口即化，饱含牛奶的香甜，给人一种高贵而温柔的感觉。那浓郁的奶香就像奔跑在广阔无限的大草原上，是粗犷的，但那细腻的口感又像绸缎般棉柔，每品尝一口都有幸福的味道。

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吃一口双皮奶，总感觉能找回那童年最纯真的生活，心情也随之变得轻松自然。如果想要时常领略此般滋味，那就学习下如何制作吧。双皮奶的纯白，奶香浓郁，入口爽滑，三感占全，做起来其实也不难。

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺。

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 （要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现）

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

吃到自己做的双皮奶肯定会觉得那奶香都来得更浓郁，那口感都来得跟细腻爽滑了呢。窝在沙发上，品尝着自己亲手打造的美味，看着电视，那一天工作的繁忙都一扫而空啦。如果再加上莲子跟红豆，不仅美味还美容哦。