大头菜的做法

2016-09-28 15:24 出处:网络 编辑:@养生网
标签:圆白菜辣椒
大头菜也就是我们平时说的圆白菜,包心菜,快到夏天的时候很多人就开始吃大头菜了,大头菜的作用也是很多的,能够很好的解除我们身体的疲劳,其次还能够很好的解毒消肿,对于预防一些疾病的发生也有很大的作用,如果没有食欲的人多吃大头菜就会很好的增加胃口,下面我们看看大头菜的做法。

大头菜的做法

大头菜也就是我们平时说的圆白菜,包心菜,快到夏天的时候很多人就开始吃大头菜了,大头菜的作用也是很多的,能够很好的解除我们身体的疲劳,其次还能够很好的解毒消肿,对于预防一些疾病的发生也有很大的作用,如果没有食欲的人多吃大头菜就会很好的增加胃口,下面我们看看大头菜的做法。

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大头菜的做法

大头菜在平时大家应该都吃过,很多人都是爱吃大头菜的,大头菜的做法也有很多,可以炒着吃,可以炖着吃,它也有很丰富的营养,常见的就是火爆大头菜,应该是很多人都喜爱的一道菜,尤其是东北人。

怎么做火爆大头菜 .

食材

原料:大头菜,干辣椒,花椒,蒜,姜等各适量。

调料:包括食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。

厨具:炒锅、盘子等。

把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净,并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。

起锅加少量植物油,干炒大头菜,把它炒软,炒好倒出待用。

另起锅加少量植物油,将干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等进行爆香。

倒入大头菜,放入盐、味精、酱油等调味料后,用大火快速翻炒几下,再倒入少许陈醋 翻几下即可。

大头菜雪里蕻榨菜营养

它含有一种硫代葡萄甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。芥菜类还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。

芥菜类蔬菜有清热解毒,抗菌消肿的作用,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合。

大头菜能利尿除湿,促进机体水、电解质平衡。因其性热,故还可温脾暖胃。

雪里蕻含有大量的抗坏血酸(维生素C),是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中的氧含量,激发大脑对氧的作用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。

所有人均可食用。

鲜食每次50~80克;腌制品每次10克左右。

雪里蕻一般不宜鲜食,只用腌菜和梅干菜供人食用。

大头菜作为食疗不宜烧得过烂,否则鲜味全无,且易诱发高血压。

芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人注意少吃,以限制盐的摄入。

雪里蕻对于内热偏盛,患有疮疡,痔疮便血及眼疾的人应少食。

对于大头菜的做法今天我们应该了解了,特别是火爆大头菜,很多人都爱吃,如果吃一次火爆大头菜,就不能够忘记它的味道了,而且大头菜炖着吃味道也是很好的,特别是在北方,很多的家庭都会炖大头菜吃,和猪肉一起炖,味道是美极了。

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